“灰水板”江西赣南客家人的一种传统小吃，也不是所有客家人都知道的，在广东漂泊那么多年，深圳那么多客家人的地方也没看到过，所以每年回家是必吃的，只是都是街上买的，像这样自己做的很少见了。
要想吃到正宗的“灰水板”可不是件容易的事，几个吃货们为了吃上美味的点心也是拼了。要在头一天把大米泡好，第二天用石磨磨成浆，没点力气和技巧是不可能拉的动磨的。
磨好的米浆再用大锅慢慢熬成团，这种绿色一般是用青蒜或韭菜加在大米里一起磨的，这样才有特殊的香味，不是食用色素，大家别误会了。
成团后就可以开始做自己喜欢的形状了，我们一般做成手指形状，叫做手指板，也会包入馅做成饺子形，还有倒入模型里做成好看的花纹的，以前农村做好事就常常会做成喜庆的花纹来招待前来的亲朋好友。
灰水板最累的活就是拉磨，其它的就是开心的事了。美女都上手了，想吃到好的就的自己动手，美女为吃可是最积极的。
把一个个小米团放入模型中，压平倒出来就是一个好看的灰水板。这个过程是一个开心的事，大家说说笑笑就把好看好吃的点心做出来了。
做好的灰水板还的上锅蒸十分钟才可以吃，是不是要想吃一口不是那么简单。现在大家都搬进城里生活了，街上会有人卖，所以想吃就去买，只是买的就是没有自己做的好吃。
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