現在泰國成了很多人的度假勝地,冬陰功湯、香草烤魚、木瓜沙拉還有椰漿芒果糯米飯,都是大家讓人無法忘記的東南亞味道!尤其是芒果糯米飯,香濃的椰漿澆在糯米飯上,再搭配熟透的芒果,嘴巴里全是熱帶甜蜜的味道!一口氣可以吃上3份!
黃小廚天天幻想,如果現在可以吹著海風,喝著椰青,手裡再捧一盒芒果糯米飯,那生活該有多美好。既然不能立刻飛到海邊,那就自己來學做椰漿芒果糯米飯吧!這樣就可以在陽臺上曬著太陽,吃著管夠的糯米飯,一秒鐘就回到沙灘邊!
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椰漿芒果糯米飯
食材
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糯米 200g/椰漿 50ml
芒果 1個 /白砂糖 10g
鹽/綠豆/水/油
步驟
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❶
糯米、綠豆洗淨提前浸泡一晚,綠豆去皮後,放入油溫120度的鍋中炸熟後備用。
❷
糯米加適量的水,蒸鍋上汽兒後中火蒸30分鐘。
❸
蒸好的糯米飯加入椰漿、白砂糖和少許鹽調味混合均勻。
❹
芒果切片放在盤子裡墊底,將糯米飯放在芒果上表面淋上椰漿。
❺
最後加上炸好的綠豆粒就可以開動啦!
TIPS
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● 如果覺得炸綠豆麻煩可以省略這個步驟,泰國做法還會在蒸飯時墊上香蘭葉給米飯增香
● 可以用黑糯米做黑色版或雙色糯米飯
● 椰漿可以在進口超市或網絡渠道購買,最好不用椰汁代替
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