互聯網席捲實體經濟，傳統餐飲逐漸走向更趨近新一代消費群體的娛樂化、休閒化體驗式。
不少餐飲正面臨著關店，退租，撤場，虧損……據有關統計報告顯示，平均每天有553家餐廳倒閉，關店數為開店數的91.6%。
隨著消費升級的推進，場景體驗式餐飲能否成為餐飲創業下一個突破口呢？
1、關於定位：
餐飲如何準確地定位？前期縝密的市場調查和綜合分析，是開闢餐飲的重要基礎。
不管是產品定位、客群定位、選址定位還是文化定位，其定位內核的來源都是基於對顧客價值的判斷。
2、關於菜品：
品質，新鮮都是餐飲生存的第一要素，味道要好，因為每個人的口味不同，要符合每個人的口味基本上不可能的。
價位要適中，菜量要足，在一樣的菜品和環境服務時，通常顧客會選擇中間那個價格，價格太低的話，顧客心裡會想菜的出品會不會很差，價格太高也同樣留不住顧客。
3、關於環境：
很多人都認為：餐館環境越好，客人越容易被吸引。其實是錯誤的！裝修過於豪華，顧客心理感覺消費會很貴，而且會給人一種拘謹的感覺。
餐館要根據自己的定位來裝修，如果是定位高端消費，那格調就要高大上、高逼格；如果是定位中端消費，那餐館應該以精簡為主，給人簡單、輕鬆的感覺。
4、關於消費體驗：
餐飲企業如果想做強，不能僅僅滿足於讓顧客吃飽吃好，更要在此基礎上，創造值得消費者回憶的體驗。
成功的餐飲品牌其實是把環境、生活與美食融合一體，讓顧客不是為了吃而吃，而是有機會享受與好友相聚娛樂，享受食物美好的過程。
5、關於營銷活動：
營銷活動不是目的，只是讓顧客主動來消費，讓更多的顧客瞭解餐廳的特色以及其它的服務，從而不斷地通過顧客來傳播餐飲的口碑形象。
很多店都會本末倒置，打很低的折扣，免費的贈送，燒紙一樣，所以我們要把將每一分都花在刀刃上，產生實實在在的投入產出比。
點圈圈認為，我們可以嘗試用朋友圈廣告推廣方式，以小投入的廣告預算獲得餐飲品牌的大傳播，用針對性的渠道推廣方式持續不斷地為餐飲品牌反哺流量。
本文是點圈圈企業服務（qiyezixundqq）創作，詳情瞭解更多可以關注我們。
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