娃娃菜雖是白菜的一個變種，但可不是完全普通的大白菜哦。有一些不良商家會將大白菜撥去菜幫，明明一棵價值不過幾毛錢的白菜心立刻身價倍增，搖身一變成了“高山娃娃菜”，進入各大超市、市場。真正的娃娃菜葉子嫩黃，而且葉基比較窄，葉面非常平整，葉子有捲曲的花紋，很精緻，也很漂亮，價格也遠遠高於大白菜。
上湯娃娃菜 食材：娃娃菜、皮蛋、姜、鹽 做法： 1、娃娃菜洗淨，不去根部，豎著切成8塊。 2、鍋裡燒開水，放入少許油和鹽、娃娃菜，煮軟，撈出瀝乾擺盤。 3、煮娃娃菜的時候，抽空將皮蛋剝皮，切成小丁，蒜切末 4、鍋裡放多半碗水，燒開後放入皮蛋和薑末，煮幾分鐘後，待湯汁變濃，加鹽。 5、將湯倒到娃娃菜上即可。 除了上湯娃娃菜，新鮮美味的娃娃菜蒸著吃也非常美味。
蒜蓉粉絲娃娃菜 食材：娃娃菜、蒜、粉絲、鹽、生抽、香油、海鮮粉、胡椒粉、白砂糖、剁椒 做法： 1、蒜切末粉絲用溫水泡軟，娃娃菜洗淨蔥根部剖成8半。 2、鍋裡放水放入鹽和油，將娃娃菜焯軟，撈出瀝乾備用。 3、熱鍋倒油，倒入一半蒜末小火炒至金黃。 4、倒入剩下的一半蒜末的碗中，加鹽、糖、海鮮粉、胡椒粉 拌勻備用。 5、粉絲鋪在盤底，娃娃菜擺在粉絲上，均勻撒上蒜末油和剁椒。
6、鍋上汽後放入，大火蒸7-10分鐘，出鍋淋上生抽和香油即可。
從營養價值上看： 娃娃菜和大白菜基本相同，富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、微量元素等，其中鋅的含量在蔬菜中名列前茅。
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