梁小冰，1969年12月29日出生於澳門，祖籍廣東省南海，1990年參加無線電視香港小姐競選，獲得季軍，隨後簽約成為無線電視合約藝員。她的長相豔若桃李，尤其是古裝，甚是楚楚動人。
如今已49歲的梁小冰，臉上絲毫看不到歲月留下的痕跡，仍然俏皮可愛。
阿珂跟刁蠻任性的建寧公主十九年後彷如隔世再相聚。
梁小冰蒙古之旅。
參演作品：《血璽金刀》、《風之刀》、《孽吻》、《孤星劍》、《武尊少林》等。1997年，與陳小春及馬浚偉等拍攝的電視劇《鹿鼎記》於1998年首播。在劇中飾演任格剛烈、驕傲任性的阿珂，以及高貴豔麗、烈性哀婉的陳圓圓。
梁小冰與古天樂、溫碧霞、張兆輝、張翼、王偉、梁婉靜等人主演《圓月彎刀》。
2000年3月，與陳嘉輝、羅志祥等演員主演《少年梁祝》於臺灣中國電視首播，其飾演女扮男裝而反斗精靈的祝英臺。 同年簽約成為亞視一年的合約藝員。
1992年，梁小冰和陳嘉輝出演電視劇《兄兄我我》時互生好感，開始發展戀情，2000年，兩人正式結婚，結束長達八年的戀情。兩人首先於2月29日在臺灣舉辦一場古式婚禮，3月4日，於香港教堂舉行西式婚禮。2007年4月9日，梁小冰誕下男嬰，取名陳洋溢。
主演的電視劇及電影超過四十部，她的古裝扮相嬌俏迷人，有“古典美人”之稱，她的演技清新樸素、情感豐富細膩，形像活靈活現。2005年被中國傳媒評為擁有"優雅古典浪漫氣質"的香港小姐，外號“蝴蝶美人”。
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