左宗棠豆腐：1、把蜂蜜和辣椒酱与豆腐一同放入碗中搅拌，撒上芝麻。2、撒上玉米淀粉。3、在煎锅中加油，煎炒豆腐。4、豆腐表面有一层脆脆的壳并且变成金黄色。5、将火调至中火，加１汤匙油，再加姜末，加蒜末、干辣椒、红灯椒、绍兴酒。6、加水，加西兰花。7、加生抽，米醋，盐，糖和芝麻油，煮至沸腾后加水淀粉勾芡，待酱汁收获浓稠状，再加之前炸好的豆腐，疾速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。
青椒炒鱼仔：1、青椒洗净切小块；小鱼整理干净；放适量盐；放料酒；腌制30--40分钟；腌制好的小鱼稍稍沥水，入油锅炸至酥脆，沥油。2、炸鱼的锅子，留下适量油；将青椒入锅；放入煎好的小鱼；放适量糖；加适量料酒；放少许老抽；拌炒；入味即可
香辣鸡丝：1.锅内盛水煮沸，放入鸡胸肉煮至熟透2.捞起后放入冰水中至凉3把鸡胸肉撕成丝状，沥干水分4锅中倒油，烧至6分热，将姜蒜粒、干辣椒、花椒加入炒香，依次倒入红油和香辣牛肉酱炒匀5.将鸡丝倒入锅中翻炒均匀6.快熟时，加入调料汁、盐和少量胡椒粉拌匀至熟7另外准备一个大碗，将香菜洗净沥干切小段放入，在撒一些白芝麻，还可以淋些香油8关火，待温度稍降一点，即将鸡丝倒入装有香菜的盆中拌匀即可
素炒时蔬：1、山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花洗净切成大小差不多的形状和薄厚，2、坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮，3、兑汁，碗里放一些水，盐，白糖一点，淀粉少许调匀，4、锅内少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下汁快速炒匀起锅。
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