我们出门游玩，除了欣赏那里的美景外，也会品尝一些那里的特色美食。每到一个新的地方，都会向当地人打听本地的特色食品，这次在贵州的荔波也是一样，当我们向当地人询问这里的特色美食时，好像他们都约好了似的，一致向我们推荐这道生烫牛肉。
到荔波的当天放下行李后，我们就在离宾馆不远的荔波古城逛，和当地值守的保安聊着这里的景色和食品，并问他哪家的好，保安很热情的说，“我带你们去一个店，保证你们会喜欢”，可当来到这个店时，老板出来抱歉的说，店里正在装修，于是没吃成，回到宾馆附近找了家重庆菜馆随便吃了点就回宾馆休息了。
第二天早上，我们约的司机来带我们吃早餐，他开着车带我们来到这家餐馆，门前两小伙正在分割新鲜牛肉，里面一大嫂忙着烧水，原来司机带我们来吃的早餐正是昨晚没吃成的生烫牛肉粉，在等待的时候，我和小伙聊起来，他说一般情况下，他们一天要用掉一头牛，要是在旅游的高峰期得两头牛。
我们在武汉吃牛肉面，都是店家事先卤制好，把粉或面烫好后，浇上带卤汁的牛肉，而这里却不一样，先按斤称好付钱，多少随意，再交由下面的师傅把粉或面下好后烫一下就倒在上面。吃起来鲜嫩爽滑，看这们大嫂正在为我们做生烫牛肉。
司机对我们说，这个餐馆做的不错，牛肉新鲜看得见，他常来吃，旁边的小桌上放满了各种调料，可以根据自己的口味添加。他喜欢在里面放点辣。
在小七孔景区游玩时，这里的司机带我们来到这家餐馆，看上面有“石锅鱼，瓦罐煲鸡，司机说你们不用点那些，就吃这里的生烫牛肉味道很不错的，嘿嘿！又是生烫牛肉。
晚上在古城游玩时，保安向我们推荐的是这个，早餐时，司机带我们去吃的也是这个，在王蒙吃午餐，老板也是让我们吃这个，在荔波的几天里，早餐全是吃这样的生烫牛肉粉，中、晚餐也基本上点个生烫牛肉的小火锅。这味道还真是不错呢。
当我们在路过一个牛栏时，看到这里面关着几头牛，看它那朝外张望的眼神，想想它们为人类作出的贡献，我们真得感谢它们。
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