為慶祝中華人民共和國成立70週年，促進《魅力中國城》成果轉化，推動永濟餐飲業轉型發展，提升“舜風唐韻·魅力永濟”的城市形象，永濟市在水峪口古村神潭大峽谷景區舉辦“第四屆中國食品餐飲旅遊博覽會暨2019中國永濟麵食文化節”，從9月29日至10月7日共計九天。
9月29日上午10點，水峪口古村中心古香古色的戲臺，舉行本次麵食文化節開幕式。省市領導、全國行業協會領導，知名專家等齊聚一堂。全國飯店協會授予永濟市“中國麵食孵化基地”。
開幕式上演了豐富多彩的舞蹈、歌曲、鼓書等文藝節目。麵食不僅是永濟人的主食，也是運城人的主食，麵食文化更是成了山西餐飲文化的主流。圖為，由運城群藝館表演的舞蹈《山西面食》。
由陵川鼓書曲藝表演《古書說麵食》，樂隊的幾位樂手雖然是盲人，可是他們的演奏十分的精彩，引來了觀眾陣陣喝彩。
歡快喜慶的鑼鼓《盛世逢春》。
大世界基尼斯頒證官董凌彥女士宣佈此次麵食文化節獲得的三項大世界基尼斯記錄，世界最大的黃河大鐵牛麵塑、最大的鶯鶯塔麵塑、最大的景泰藍盤子、並頒發證書。圖為，樊樂平董事長接受最大的景泰藍盤子證書。
開幕式結束各位領導和嘉賓走到炒瓢方陣前 ，觀看運城耀武烹飪專修學校60名學生的基本功表演“炒瓢叮噹響”。炒瓢叮噹響是運城耀武烹飪專修學校為麵食節精心準備的一份禮物，參加表演的有60名學員，顛勺是廚師的基本功，他們通過這種有節奏感的表演，將平時枯燥的練習變成了優美的藝術呈現給大家。
紅布蓋著的是百人扯麵大面鍋，可以容納百人同時扯麵、削麵。大面鍋直徑7米，高1.2米，在2016中國山西面食文化節上獲得了大世界基尼斯紀錄。
運城耀武烹飪專修學校30名學生現場表演扯麵技藝，學生們一邊扯麵還一邊隨著音樂舞動，動作協調優美。
嘉賓們應邀體驗刀削麵技藝，中國勞動學會會長、國家人社部原黨組副書記、常務副部長楊志明一邊表演刀削麵，一邊給大家講解削麵的動作要領和技巧。
永濟是晉南優質小麥基地，麵食文化歷史悠久，美傳千載，味通萬里。永濟的扯麵、空心面、刀削麵已走向全國各大城市的大街小巷，有10萬人開飯店，每年拿回20個億。永濟已成中國山西的麵食之都！
遊客不僅可以欣賞到精彩的麵食表演，領略永濟扯麵的風采，更能夠在現場吃到從世界第一大面鍋裡煮出來的永濟扯麵，也標誌著永濟的麵食節正式拉開帷幕。
經過十多分鐘水煮，大鍋裡的扯麵、削麵已經煮熟，陣陣面香隨風飄逸，工作人員用大笊籬把面撈起來，放到大盆裡，抬到旁邊，盛到碗裡澆上滷汁，供遊客們免費品嚐。
呈現在大家面前的是載入大世界基尼斯史冊的最大面塑大鐵牛。這尊麵塑大鐵牛是按照唐開元大鐵牛1:1.5比例製作的，此麵塑寬3米，高3米，長度5.5米，是目前最大的動物造型麵塑。遊客們紛紛和麵塑大鐵牛合影留念。
大家看到的是景泰藍大碗。景泰藍大碗直徑1.5米，是目前已知的最大的景泰藍碗，碗上有黃河面道，天下一碗的字樣，這次大面碗亮相中國永濟麵食文化節，預示著永濟麵食作為山西面食走出去模式的嘗試，會日益成熟，走遍全國，走向世界。
本屆展會擬設展覽面積3萬平方米，共設置標準展位300個，特裝展位20個。來自國內外的知名飯店餐飲企業，山西省及運城市大型酒店餐飲、永濟知名餐飲品牌及“鳳還巢”企業共500餘家企業參展，預計參與總人數將突破80萬人次。【黃河灣原創作品】瞭解更多精彩內容請點擊右上角關注“黃河灣”
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