作为旅游达人玩的多、吃的多，已经成了共识。因为每一个景点都会努力把自己最具特色的风光和餐饮展示出来。这也是旅游达人为什么在朋友圈里晒美食多的原因。
但是走南闯北似乎对吃越来越没了感觉。留下印象的只有：海南的海鲜粥；贵州苗家的酸汤锅；大别山中的吊锅菜；河北坝上的烤全羊；辽宁老边沟的炖林蛙；河南伏羲山上的农家饭。至于山西的面陕西的饼、新疆的手抓饭就更不用说了，等等——等等。而印象尤深的是最近在北京房山百花山顶早晨的一锅疙瘩汤。——我相信一定有看了这篇文章的景区朋友会戳着我的脊梁骨：你个没良心的！
清晨，东方未晓我们一行就来到了北京房山百花山的菩萨顶，等待摄影人不容放过的日出。不知不觉三个小时过去，大家已经肚子咕咕叫了。来到山顶的餐厅，桌上是一餐丰盛而简约的早餐：蒜香扑鼻的蒸茄子；恨不得马上抹到馒头上的红腐乳；凉拌的黄瓜块、咸菜丝、洋白菜，还有一盆疙瘩汤。
疙瘩汤是葱花炝锅，鸡蛋甩花。炝锅的葱花不能太大，大了不好吃；不能太碎，碎了没有视觉效果。炝的不能太嫩，嫩了不香；不能太老，见黄即可。这一锅的香气都取决于这葱花见油的那一刹那。至于后面的西红柿和鸡蛋都要随意的多，甚至那疙瘩的大小软硬都可以忽略。
虽然一桌人不多，但是一盆疙瘩汤几乎转不了一圈就完了，于是就有人呼吁上桌不能固定地方，不知不觉成了喝疙瘩汤的比赛，连着上了好几盆都如风卷残席般的喝了下去，不久大家就发现黑子老师是喝的最多的，多到喝了几碗都成了争论的焦点。
其实，这盆带有农家味儿的疙瘩汤有多好吃？恐怕也算不上，而是一来早上大家都饿了、都渴了。食欲太强；二来是现在的人都懒了，早餐都是牛奶、面包式的快餐，甚至是一懒就不吃了。这一盆疙瘩汤勾起了大家的回忆，难怪后来的话题转移到了自己是怎么做疙瘩汤的。
“民以食为天”是说吃是生存的首要，而一旦超过了这种必要性的需求就没了食物那种原本的香甜。我一直认为：一个乞丐吃到嘴里的一个包子的幸福感要超过一个大款吃到一桌菜。
有一个同事的小女孩地理很好，我问她是怎么学的。她说是吃出来的，从小跟着父母旅游，每一个地方的美食让她记住了每一个地方。旅游中的特色饮食的重要性显而易见。
具有特色的旅游美食一定是物美价廉的，因为那是当地百姓的家常饭，把旅游和当地美食结合起来的重要性不言自明。其实，许多景区在这一点上不仅认识不足而且是走了弯路的。旅游开发或许和特色饮食开发同样重要。
閱讀更多 王喜慶 的文章
