茶，一種能消食去膩、降火明目、寧心除煩、清暑解毒、生津止渴的我國傳統的飲品，我們祖先早在3000多年前就開始栽培和利用茶葉樹，不但歷史悠久，而且還與百姓日常生活息息相關，漸漸演變成為一種文化。
在我們山西，雖不是產茶之地，卻靠著山西人特有的吃苦耐勞和誠實守信精神，把茶遠銷到蒙古和俄國等地，形成了名揚天下的萬里茶道，而它的起點就是古老的祁縣縣城內的長裕川茶莊。
就在2006年的5月25日，其舊址還被國務院列入到全國重點文物保護單位。
圖位陳列於長裕川茶莊舊址內的產於清宣統三年的茶餅，上寫：百枚換銀幣一元。據相關資料介紹，他們所產的茶葉可以代替貨幣在市面上流通，從中可見其影響力和規模之大。
而在太原目前保存下來的，歷史最為悠久的應當是始建於1918年(民國7年)的“乾和祥”茶莊。為了瞭解太原市民對茶的需求，就在11月23日，我走進了位於太原路新建路的“乾和祥”茶莊“一品香”店。
這個店，是因為解放路建設地鐵，原店被拆除才搬遷過來的，儘管如此，還是會有許多老顧客找到這裡來購買自己喜歡的茶。
看到營業員們正在緊張包裝的花茶，我才知道原來太原許多老百姓最喜歡喝的就是由他們自己品配生產了幾十年的茉莉花茶。
他們還一直沿用著傳統的紙張包裝。
由於銷量較大且為了方便顧客，員工們每天在顧客較少時，就會提前按著不同的重量進行稱重和包裝。
緊張的工作。
“乾和祥”茶莊經理張俐麗是我省目前唯一的高級評茶師，技術十分高超，無論是什麼茶葉，她只需要鼻子一聞，她就能準確地說出茶葉的名稱、類別、產地、等級、採摘期、製作工藝……為此，有人送她一個“茶博士”的雅號。
這些看似普通的一包包花茶正是太原市民幾十年、幾輩人放不下的愛好與信任。
面向大眾，貨真價實， 熱情服務，正是他們能夠在激烈的市場競爭中立於不敗之地的法寶。
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