03.02 1930年浙江紹興東浦酒鄉老照片,制酒工序一步步來


酒是東浦的特色,作為紹興老酒的發祥地,東浦素有“酒鄉”之美稱。早在宋代,東浦已是紹興釀酒業的中心。從晉朝江統《酒誥》雲到梅里尖山陶罐、陶鼎、陶壺等出土,足以證明東浦釀酒業已有2000多年的歷史。

紹興東浦。到處可見酒埕。

裝酒的酒罈。

制酒人正在處理酒糟。

將制好的原酒放入鍋中,加入少量的燒酒,煮沸後一人扶著鐵漏,一人舀入其中,灌入壇中。

已經灌裝酒的酒罈,用荷葉蓋住壇口,再用泥巴封好。

貯藏,最後一道工序將封好的酒罈,進行存貯。

運輸酒缸的船。

紹興郊外的尋常百姓家。


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