據傳，一千三百多年以前，武則天稱帝時，華夏很少戰爭，加之她嫻熟政治，治國有方，天下太平，便有"麥生三頭，谷長雙穗"之說。
一年秋天，洛陽東關菜地長出一顆特大蘿蔔，大約三尺，上青下白，農民視為奇物，把它進貢朝廷。武則天見了，聖心大悅，傳旨廚師做菜。廚師深知，用蘿蔔做不出什麼好菜，懾於女皇威嚴，只得從命。
廚師們苦思一番，使出百般技藝，對蘿蔔進行了多道精細加工，切成均勻細絲，並配以山珍海味，製成羹湯。女皇一吃。鮮美可口，味道獨特，大有燕窩風味，遂賜名"假燕窩"。從此，王公大臣、皇親國戚設宴均用蘿蔔為料，"假燕窩"登上了大雅之堂。
蘿蔔的作用與功效
為十字花科一年生或二年生草本植物蘿蔔直根肥大肉質。藥用以紅皮白辣蘿蔔為佳。全國各地均產。
【性味歸經】 甘辛、平。 歸肺、脾。
【功 效】 下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
【應 用】 煮食可治療肺萎肺熱吐血、氣脹食滯、飯食不消化、痰多、口乾舌燥、小便不暢、酒毒；生搗汁服食則可止消渴、治吐血、衄血、聲嘶咽乾、胸膈飽悶、大小便不暢。
【說 明】 近年來醫學界發現白蘿蔔有抗癌作用：由於白蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞。 而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一，這種鈣在蘿蔔皮中含量最多。蘿蔔汁還有降血壓作用，用蘿蔔搗汁加少許蜂蜜治高血壓和動脈粥樣硬化。 蘿蔔和蘿蔔子對百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。
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