03.02 30年大廚教的“麻辣豆腐”小妙招,豆腐出鍋完整不碎,香辣爽口


豆腐切成2釐米方塊

水中加少許鹽,水開,豆腐焯一下

撈出,泡冷水中

熱油,加入牛肉末炒散,加郫縣豆瓣醬,炒勻,加豆豉,薑末,炒至牛肉上色。加入肉湯

煮沸,加入豆腐

煮3分鐘左右,加醬油,蒜末,蔥段,醬油,糖,鹽調味。勾芡出鍋

撒上花椒麵和蔥花,麻婆豆腐製作完成。喜歡的朋友記得關注收藏噢,每日分享美食教程


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