03.02 路边摊的水煮肉片，最有重庆江湖菜的泼辣味

水煮肉片，发源于蓉派川菜，在重庆江湖菜中占有一席之地，广布于全国各地喜辣地区。

素以为地道重庆江湖菜就藏在路边小店，这里市井气息浓郁，味道地道浓烈，酒楼里是很难吃到这种味道的。

这是一家很普通的重庆路边摊的水煮肉片，18元一份，分量相当足，价位很实惠了。

味道猛烈，肉片鲜嫩，裹着热油和麻辣味，鲜、嫩、麻、辣、香兼备。看这干海椒、花椒和滚油，下得极猛，估计很多外地人光看调料就被吓跑了。