最省時又美味的莫過於雞蛋炸醬麵了，差不多10分鐘就上桌。 當然，對於一個年輕的上班族來說也是不錯的選擇，比去外面吃又省時又衛生又安全。實在不提倡天天叫外賣，那種塑料餐盒盛上熱騰騰的飯菜，營養和毒性不相上下了吧！今天把雞蛋炸醬的做法分享給大家，兩分鐘就可以學會做雞蛋炸醬，超級好吃！
油燒熱，放蔥花熗鍋；把2個雞蛋直接磕進油鍋，輕輕劃散今天要做的這道炸醬，雞蛋就無需放鹽了。把炒熟的蛋用鏟子撥到一邊，按幾下把吸。進的油逼出來；豆瓣醬直接擠進油裡，小火炒熟；把豆瓣醬和旁邊的雞蛋拌在一起炒幾下。
雞蛋和豆瓣醬炒均勻，要用鏟子不停的翻炒，以免糊鍋。什麼調料也不用放豆瓣醬裡的調料全著呢！好了可以出鍋了，就這麼簡單！
雞蛋炸醬做好後，就可以放在煮好的麵條上，配一些菜碼拌著吃啦！怎麼樣，是不是很簡單的美味呢？看看冰箱有什麼菜算什麼菜黃。瓜可直接切絲，白菜、洋白菜、土豆、胡蘿蔔什麼的，切絲後直接扔進剛才煮麵的鍋焯一下就成了。
雞蛋炸醬做好之後，如果一頓吃不完，可以放在密封的容器中放於冰箱，可冷藏保存三天左右。早上不想起或是下班晚來不及做飯時，就可以像我這樣，提前準備好一碗雞蛋炸醬，以應急。這道雞蛋炸醬是百搭醬，不但可以拌麵，不喜歡吃麵條的小夥伴和其他可以生吃的蔬菜，還可以抹在饅頭烙餅上吃。
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