根據慧通農牧資訊的統計，2018年第34周(2018年8月20日-8月26日)，本週小麥價格以穩為主，局部地區繼續上漲;60麵粉價格整體穩中小漲;本週麩皮價格大多持續穩定，部分地區繼續下跌;次粉價格穩中求穩，。其中小麥均價為2463.79元/噸，周度環比上漲約3.89/噸;60麵粉均價為3075.91元/噸，周度環比上漲約2.77元/噸;麩皮均價為1487.00/噸，周度環比下跌約8.37元/噸;次粉均價為1808.68元/噸，周度環比下跌約1.54元/噸。
一, 國內行情動態：
小麥方面,本週小麥收購價格大多持穩，部分地區繼續上漲。由於小麥普遍減產，產量和質量均受影響，各地儲備庫和麵粉廠小麥收購的標準較往年提高，嘔吐素多在1000以下，加上本週部分地區降雨影響小麥調運，各市場對優質小麥看漲情緒加重，支撐本週小麥價格繼續上漲，隨著中秋節的臨近，食品加工廠對面粉的需求開始增加，麵粉走貨加快，也對小麥的價格形成了支撐，導致本週小麥價格繼續上漲。
圖表：2018年第34周(8月）中國小麥現貨市場周度均價變化(單位：元/噸)
本週60麵粉價格穩中求穩，隨著麵粉進入季節性消費淡季，終端市場需求清淡，銷商採購熱情不高，對面粉的備貨相對謹慎，短期內價格繼續穩中求穩調整。
圖表：2018年第34周(8月）中國60麵粉現貨市場周度均價變化(單位：元/噸)
麩皮及次粉方面，本週麩皮價格較上週相比繼續下跌。因前期天氣影響，部分地區芽麥數量較多，部分飼料企業多采購芽麥，成本降低利空麩皮行情。隨著月底學校的開學，麵粉企業開機率陸續回升，麩皮產出量有所增加，經銷商拿貨積極性不高，下游走貨較慢，利空麩皮行情，使得麩皮價格下跌。次粉方面，本週次粉價格較上週相比穩中求穩，因為目前水產養殖高峰期還未結束，次粉需求量還未下降。下跌幾率不大，仍以穩定為主。
圖表：2018年第34周(8月）中國麩皮現貨市場周度均價變化(單位：元/噸)
二，全球小麥市場情況
截止到2018年8月24日的一週裡，全球小麥市場大多價格下跌，因為俄羅斯政府否認考慮限制出口，美國春小麥收割工作進展順利，冬小麥產區出現有利降雨，改善冬播條件，中美貿易談判未能取得進展，美國小麥出口不振。不過全球一些主產國天氣惡劣，小麥產量急劇下滑，制約價格的下跌空間。
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