每日更新一篇原創，這是第【1563篇】原創文章
萬能的姐夫說：
現金流治百病，營業額解千愁！
切記：開飯店不賺錢，就是耍流氓！
看大家喜愛的文章，最關心的就是案例，只要是案例類的文章，閱讀量飆升，如果我要是寫一個案例集錦，比如什麼營銷36計，比如餐飲營銷108個真實案例，賣1000塊錢一份也有人買。由此可見大家對於案例文章的需求，也因此產生一個專業，有人專門蒐集案例彙編以後進行銷售，別說賣的還是不錯的。
別人的案例無論真實與否，都不適合你，走別人的路如何到自己的目的地？
從來沒有任何一個生意可以用套用別人的方案方法獲得成功，即使是案例中的本人，從新開第二家店自己重來操作一遍，也不能一樣的成功，很多的成功即使是自己的也無法複製。
看我的文章，只能給你增長智慧，開拓你的思維模式，但不能保證您賺到多少錢，有人說的保證效果啊，您想多了，先看，有量才有質。
有人問開店的秘密，我說兩個字：新鮮。
難道只有新鮮嗎？是的，做好一個餐飲有很多因素，但新鮮是最最重要，也是最最核心的。
稱新鮮為核心，除了把新鮮應用起來會像核武器爆炸一樣有威力以外，還有一個，就是這個功能從來沒有披露過。
這件核心的秘密，一直埋藏在眾多成功商家的心裡，他們是捨不得拿出來分享給大家的。
新鮮，從來沒有被人拿出來分享過，我是第一個把它曝光和披露出來分享給你的人。
最早是在2016年杭州第一期讀者見面會上公佈的一個內幕機密。
我們讀者說，聽到“新鮮”兩個字就已經超值了，這兩個字價值至少在10萬元以上。有體會的人才懂得它的價值。
在餐飲經營上，如果你的店地理位置一般，宣傳沒有到位，口味很普通，服務也不是特別的好，如果以上這幾條你都做的不好，做的不到位，那麼，您現在可以做的唯一一件事，可以讓你店起死回生，可以讓你店生意火爆，讓你店顧客盈門的一件事，就是：新鮮。
在談到這個問題的時候，有的讀者說：新鮮，這不是太簡單了？
我說：新鮮，真的不簡單，如果讓你做，你可能根本都做不到。
他說：為什麼呢？
我說：我問你一個問題，如果，你店裡是個做鮮魚片的店，今天剩下了10斤鮮魚片，這都是今天剛殺的魚做的，全部都是當天的，這時候你舍不捨得把這十斤魚片全部都扔掉？
他說：為什麼都扔掉呢？
我說：今天我們不考慮為什麼，只是假設當天沒有賣完的，全部都扔掉，您捨得嗎？
他說：捨得。
我說：好，這是一天，如果這一週7天，每天都剩下10斤鮮魚片，每天剩下的魚片，第二天我們是不能賣的，這時候我要把它全部扔掉你捨得嗎？
他想了一下，說捨得，我說好，那現在，每個月，我們每天，一個月30件，每天都剩下10斤鮮魚片，我們把它丟掉，你捨得嗎？
他還沒有回答，旁邊一個讀者同學，就搶著說：舍不捨得是一回事，根本扔不起，成本太高了。
我說：沒錯，就是因為這個問題，所以說，大家很多人，只是聽到，但是做不到，就是這個原因，然而，你扔不掉的那一刻，就是惡性循環的開始。
當一個店開始剩魚片的時候，就說明他的經營已經出現問題了，才會出現原材料的剩餘，這時候有好多的原因，今天我們拋開其他一切原因，不去考慮，包括產品，口味，位置，服務，等等其他一切因素，我們都全部通通放開不談，只從新鮮這一個角度來探討。
當一個店的經營出現問題，而又找不到其他原因的時候，如果我沒有看過你的店，也沒有做過深入的實地考察，這時候要我必須給你提出一個建議，或者提出一個整改建議，那我可以很負責的告訴你，你從現在開始，只要在“新鮮”上入手，做足功夫，一定可以讓你店起死回生。
如果要想從新鮮上面做文章，那要先做好下面三件事。
第一件事，就是展示。
這點非常重要，您的原材料從採購，到入庫，到整理，到清洗，到製作，到拋棄廢棄，整個過程，全部都通通展示給顧客，讓你的流程透明化，讓顧客知道新鮮是從哪裡來的？
第二件事，就是要有保證。
我們原材料的使用絕對不能超過一天，當天使用不完，全部要廢棄或者拋棄。整個採購的數量，從採購單，到使用的消耗，到銷售成品，整個進度完全展示出來給顧客，讓顧客知道你今天買了多少斤，用了多少斤還剩多少斤，讓這一切完全透明，讓顧客做到心裡有數。
第三件事，就是要做出承諾。
如果發現有不新鮮的，要給顧客作出賠償，很簡單，根據不同店的情況，您可以承諾，一旦發現使用不新鮮的原材料，當場賠償顧客1000元。
做好上面這3件事，你就會發現這件事做起來真的沒有那麼難，而顧客對你越來越接受了，這時候你也會發現，您剩下的材料會越來越少，再過一段時間，你會發現根本剩不下了。
那現在回到我們開始所說的這個話題，我們在一開始的階段，會剩下原材料，那剩下的這些到底怎麼辦？
老闆們擔心的也是，這些材料如果真的丟掉是不是成本太高了，好，那下面我教給大家幾個方法，就可以讓你心甘情願的，把這些東西都丟掉。
剩下的材料都是好的，沒有變質的，但是不是當天的，應該怎麼辦？
有人問：真的要丟掉嗎？是的，真的要丟掉。丟掉的並不是原材料，丟掉的也不是錢，丟掉的是你不正確的思維。當你丟掉它以後，你就會上升到一個新的高度。你理解了以後，我再給你幾付安慰劑，就心安了。
這也是從另一個角度看問題，改變思維的結果。
第一個安慰劑，
你要知道你扔掉的魚片兒就是廣告費，這丟掉魚片本身就是一個場景化的過程，你要將整個丟棄或者拋棄的過程全部都錄下來，展示給顧客看。
如果作為廣告費來說，你每天丟的這個魚片，簡直太划算了，價格遠遠低於你付出的廣告費，但是收穫卻遠遠大於廣告的收穫，這就是，不是廣告勝似廣告。
第二個安慰劑，
是可以征服顧客的心，當顧客看到您店裡有了這種新鮮的保證以後，顧客會原諒你店裡面的一切不足，比如說位置，比如說停車難，比如說服務不好，比如說口味還不算一流。
對於一個飯店來說，顧客除了吃安全，就是吃新鮮。
當你把丟掉魚片的過程，不斷的去展示，您連續展示下去，當一個顧客最多連續看到3次以後，就會在他心裡留下深深的絡印，他必定會來吃一次。
第三個安慰劑，
這個是在讀者見面會上，讀者朋友提出來的，他提出了兩個方法，第一個，將是剛死的魚，每天晚上把它冷凍起來，然後賣一塊錢一條，將所賣的款項，捐款到公益基金，然後在店面顯眼的地方，用展示牌展示捐款的收據。
第二個讀者說，還可以將生魚片，做成魚片粥，施捨魚片白粥。這些大家可以根據您的實際情況去參考，但是無論是義賣，還是施粥，都是做善事，也比丟掉來的人性化也不會浪費資源。
說到這裡，大家可以想象一個場景，我們可以製作這樣一期廣告。
有顧客說：店裡服務不好！服務生可以很和氣，可愛可親的笑著對他說，我們新鮮啊。
當顧客說您這裡口味不好！她又笑著說，我們新鮮啊。
當顧客說您這邊的位置不好！你還可以笑著說，我們新鮮啊。
當顧客又提出來說，您的菜品價格太高！您仍然可以笑著給顧客說：我們新鮮啊。
這是最高明的營銷手段，只可惜很多人根本都不會用，還有很多人用了也不到位，也有的人用的到位了，但是沒有堅持下來。
如果做好這些，那怎麼樣告訴顧客呢，用什麼方法最好，有什麼好的工具給推薦一下嗎？
目前，最好的工具，是
微信，讓顧客知道，最好的渠道是朋友圈。最後給大家說，做餐飲很簡單，最好的產品就是服務，最好的服務是品質，最好的品質就是新鮮，新鮮在手無敵於天下！
很多人要方案，要促銷方法，其實我想說，給您方案，遲早會過時不能用，如果給您的是思維，你會永遠的生髮智慧，才思敏捷源源不斷。
如果給了你思維方式，你卻嫌麻煩，不去用，不去學，不去幹，你會錯失所有賺錢的機會。
姐夫說：你偷過的懶，都將變成一張張隨風而去的鈔票，您看著心疼，卻又抓不住。
真正的營銷，就是沒有營銷。
-END-
見識大於能力很重要。在恰當的時候，身邊有個“明白人”很重要。遇到困惑的時候，如有明白人能夠給你“指點”一下，就會少走很多的彎路，躲開很多坑，可以省下更多錢，經營費用一天也不能少，早一天解決就是省錢。
大家遇到的問題不是能不能做到，而是不知道怎麼才能做到。
如果在經營餐飲中遇到問題
尤其是現金流和會員卡問題
可以一對一和姐夫深聊一下餐飲現金流！
另：今天的文章是十足的乾貨，看了覺得好，記得一定要給更多的人知道“最大的自私是無私！”當你將有價值的信息傳遞你身邊朋友的時候，你在他們心裡也變得更有價值！
2019.08.21
萬
能
的
姐
夫
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姐夫說：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快樂！
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讚賞是對修行的一種鼓勵
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