大肉辣子疙瘩，是陝西戶縣特有的一種香辣醇厚、突出麻香的泡饃小吃。
大肉即豬肉，疙瘩其實就是“精品”的餃子，大多都是韭菜餡的，而疙瘩的皮同餃子的皮是不一樣的。
在戶縣吃過地道的大肉辣子疙瘩，很是回味。在西安某鎮上一個集市看到有賣的，便要了一碗來吃。
老闆將準備好的饃用熱湯過了幾遍，再添加適量的湯，看上去熱氣騰騰很有食慾。
如果要純瘦的肉需要加錢，這樣一碗要15元，吃的時候發現裡面並沒有疙瘩，饃也沒有熱透，可能是冬天的原因，能夠理解，但大肉辣子疙瘩沒有疙瘩有點不能接受。
整碗除了湯汁，只在表面加了一點蔥花調味，其實整碗沒什麼味道。比在戶縣店裡便宜5元錢，品質卻差很遠。很餓了也沒吃完這碗，只能去吃別的。
沒指望集上的東西多好吃，但也要有基本的品質，名聲在外的美食更要用心，不能只借其名，久而久之也壞了名聲。
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