春天是萬物生長的季節，每逢到了春季就會有很多新鮮的野菜冒出頭來，讓我們大飽了一頓口福，野菜雖然是野生的，但是正是因為這樣，所以這味道會更清爽可口，讓經常不怎麼吃的人倒是覺得這味道別有滋味呢。一般來說野菜都是生長在地上的，長在樹上的野菜並不是多見，至少在小編的家鄉長在樹上的並不怎麼多見，不過咱們待會要說到的這種估計大家都有所耳聞的吧，即使你沒有吃過，但是你一定見過的，而它就是香椿，選取的都是它的嫩葉。
香椿做起菜來這味道實在是太濃郁了，小編是忍受不了這種味道的，但是由於這香椿的上市期比較短，所以野菜的價格相對來說賣得還是挺貴的。因為這道野菜，大家反倒是忽略了它作為樹木的功能了，其實這香椿樹還是一種很有價值的樹木呢。由於香椿的生長，所以就對這種樹本身起了一個抑制作用，導致這樹木在生長的時候往往都是比較矮小的，這裡需要提到的是香椿的樹木其實是一種優質的木材。
它的花紋還是非常好看的，而且耐腐蝕，硬度剛剛好，屬於適中型的，在老百姓們的眼中其實其價值並不遜色於紅木的木材，而且你們知道嗎，它還被人們稱為是“百木王”，這樣的殊榮想必在大家的眼裡它是處於一種怎樣的地位了吧。
不過椿木是有香椿木和臭椿木兩種的，香椿木顧名思義會有淡淡的香味，而且其顏色呈現的是紅黃色或者是紅褐色的，還怪好看的，但是臭椿木就不是這個樣子了，不但沒有好看的光澤，還散發出一股子臭味，這樣的它自然就不受老百姓們的喜愛了，所以在需要使用到椿木的時候大家選取的都是香椿木，比如做傢俱啊。
不過在大家的視線中，這香椿木不怎麼被大家重視，大家看重的還是它的嫩芽。
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