說到蘑菇，相信大家日常飲食中必不可少。蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。下面是自然界中都很少見到的20種蘑菇，她們有的美麗、有的性感、有的詭異。
裂褶菌
裂褶菌，學名Schizphylhls commne Fr.別名：白參（雲南）、樹花（陝西）、白花、雞毛菌（北方）。其提取的蘑菇葡聚糖能提升巨噬細胞活性，從而增強免疫力，在醫藥和化妝品領域有廣泛應用。
裂褶菌廣泛分佈於世界各地。在我國分佈於我國河北、山西、黑龍江、吉林、遼寧、山東、江蘇、內蒙古、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河南、湖南、廣東、廣西、海南、甘肅、西藏、四川、貴州、去南等地區。
紅星頭菌
紅星頭菌（Aseroë rubra），又名紅星頭鬼筆，是澳大利亞很普遍的擔子菌門真菌，其特徵是帶有腐肉的臭味及像海葵的外形。
紅星頭菌在澳大利亞廣泛分佈，由昆士蘭東南部經新南威爾士及維多利亞州至塔斯曼尼亞。在太平洋彼岸的群島亦有其蹤跡。紅星頭菌是腐生生物，可以在木屑或覆蓋物上生長。
紅星頭菌似乎跟隨了園林或土壤製品運送至世界各地。英國裘園於1829年就有紀錄紅星頭菌在澳大利亞入口的土壤中生長，及後在美國加利福尼亞州亦有出現。
另外，世界動植物衛生組織發現的紅星頭菌，在柬埔寨於2010年被記載過，但至今未有任何資料介紹它的成長過程。
毛頭鬼傘
毛頭鬼傘(又名雞腿菇),春至秋季在田野、林緣、道旁、公園內生長，雨季可甚至在毛屋頂上生長。此菌有時生長在栽培草菇的堆積物上，與草菇爭養分，甚至抑制其菌絲的生長。
分佈於溫帶、亞熱帶潮溼地區。在雨後會迅速成長，多見於草地、樹林，地面，樹根旁較多。
靴耳
平蓋靴耳，子實體散生或群生。夏秋生於闊葉樹的枯枝或樹幹等腐木上。分佈於遼寧、廣東、福建、香港等地。
隆紋黑蛋巢菌
隆紋黑蛋巢菌，（學名：Cyathus striatus Willd），子實體小，包被杯狀，高0.7-1.5cm，寬0.6-0.8cm，由栗色的菌絲墊固定於基物上，外面有粗毛。多以落葉林中朽木或腐殖質多的地上群生。
河南、河北、山西、黑龍江、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖南、廣東、香港、廣西、四川、甘肅、陝西、雲南等。
盤菌
盤菌（Pez中反應變藍，孢子橢圓形，無iza）是種真菌，屬於子囊菌。子囊盤多為杯狀，囊蓋在Melzer液色，8個。可食菌有林地盤（森林盤菌）P. sylvestris，泡質盤菌P. vesiculosa。
小地星
小地星（學名：Geastrum minimum Schwein.），其鑑別特徵是子實體小型，外包被呈拱形，菌絲體層明顯具植物殘體殼，內包被體具短柄和囊託，明顯被有晶狀體的白色粉層。子實口緣纖毛狀，基部平，有一環溝包圍。在我國，主要分佈在青海，寧夏，新疆等地區。
羊肚菌
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高，因此北美的採摘者會根據山火來採集羊肚菌。然而，當火災被控制後，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。
野生羊肚菌分佈於我國分佈於我國陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南
出血齒菌
出血齒菌學名“Hydnellum pecki”，是真菌家族不同尋常的成員之一。這種蘑菇有很多名字，通常都與汁液或者血液有關。人們可能認為這種蘑菇上面血紅色的液體是森林動物濺到白色菌蓋上的血液。
可以在北美洲發現出血齒菌的身影。此外，出血齒菌也存在於歐洲，最近又在伊朗和韓國發現它們的蹤跡。
紅籠頭菌
紅籠頭菌（Clathrus ruber）是鬼筆科的一種真菌，是籠頭菌屬的模式種。由於它的子實體外形像由格子一樣的分支圍成的中空球體，它常被人稱為紅籠子。該真菌為腐生真菌，以腐爛的木質植物為食，常單個或成群生長在花園土壤的落葉裡，草地上，或覆蓋園地的木片上。雖然被認為主要是一個歐洲物種，紅籠頭菌已被引入到其他地區，現在它已有廣泛的分佈，包括北非，亞洲，澳大利亞，北美和南美。紅籠頭菌的產孢組織有惡臭味，能吸引蒼蠅和其他昆蟲來幫助傳播孢子。儘管該菌的可食用性還不確定，它的氣味已很難讓人願意吃它。
原產於歐洲大陸中部和南部，以及馬克羅尼西亞（亞速爾群島和加納利群島），土耳其西部，北非（阿爾及利亞），和亞洲西部（伊朗）。在中國，已在廣東，四川，貴州和西藏採集到它。
竹蓀
竹蓀（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
紅蓋小皮傘
紅蓋小皮傘菇（Marasmius Haematocephalus）這類蘑菇柔軟溼潤，屬於擔子菌綱、白蘑科。整棵植物如同張開的紅色小傘一般輕盈可愛，精緻柔和。它們的生長有助於分解森林地面的枯枝落葉層，雖然很小，在熱帶雨林中卻扮演著不可忽視的角色。
條紋革耳菌
條紋革耳菌（Panus fasciatus）還叫“多毛小號菇”，看上去好像生長在另一個星球上。但這種真菌生活在澳大利亞森林中。腐爛木頭常是它們的棲息地。這些樣本好像為一種很小的條紋昆蟲提供臨時住所。
惡魔雪茄
惡魔雪茄學名“Chorioactis”，是世界上最為罕見的蘑菇之一，也被稱之為“德克薩斯之星”。這種怪異的蘑菇只存在於美國德州中部、日本的兩個偏遠地區以及奈良山區。惡魔雪茄呈深褐色，擁有外形好似雪茄的孢子囊，裂開後變成棕褐色的星狀，釋放出孢子，同時發出截然不同的嘯叫聲。惡魔雪茄是已知少數幾種在釋放孢子時發出嘯叫聲的真菌之一。
惡魔的雪茄當前僅在德克薩斯州和日本的部分地區發現它的蹤跡。
螢光蕈
螢光蕈，又名“綠色陸地水母”。只要割開芒草，便看到菌絲髮出綠色螢光。早在西元前三八二年時，亞理斯多德便發現有些植物會發出綠色的螢光，一直到了十九世紀，才獲得證實，原來是附生在樹上的真菌。
在臺灣地區和日本地區多次發現不同種類。
膠角耳膠孔菌
膠角耳（學名：Calocera viscosa），又稱為鹿膠角菌，是花耳目花耳科膠角耳屬的一種真菌。夏秋季在雲杉、冷杉等針葉樹的苔蘚覆蓋的腐木或木樁上成叢或成簇生長。
紫蠟蘑
紫蠟蘑是一種顏色鮮豔的小型可食用菇類，生長於落葉植物或裸子植物林中。主要分佈地區：廣西、四川、西藏、山西、甘肅、陝西、河南、雲南等。
瓷真菌
極其罕見，未知。
馬勃菌
馬勃菌目 （學名：Lycoperdales），腹隔擔子菌綱的一目，為真菌類生物，學名叫馬勃，成熟的馬勃一般比成人的拳頭略小。因形狀、顏色酷似馬糞而俗稱為“馬糞包”。
馬勃產於我國內蒙古、河北、山西、陝西、甘肅、安徽、江蘇、湖北等地。
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