1.将4个蛋黄蛋白分开，往蛋黄中加入10克砂糖，50克牛奶，40克油，然后搅拌均匀。
2.将30克砂糖分三次加入蛋白，打发至干性发泡。
3.往蛋黄糊中筛入10克低粉，10克玉米淀粉，低速搅打。
4.将蛋白用切拌的方式分三次加入蛋黄糊。
5.倒入蛋糕模具中。轻轻晃匀，使表面平整。放入预热好的170度烤箱，下层，25分钟左右。
6.从高层往下摔几下，然后倒扣至完全冷却后，脱模。
7.锅中加一点点水，倒入黑糖粉圆，煮至八分熟时，加入一颗黑糖块。
8.熬好的黑糖粉圆。晾凉备用。
9.将60克奶油奶酪加砂糖，用打蛋器打发至蓬松。
10.加入30克牛奶，红茶粉末，搅拌均匀。
11.加入淡奶油，打发至有轻微流动感。
12.将奶茶糊加入蛋糕中间的洞内，一勺奶茶糊，中间的洞填满后，接着铺满表面。
13.用勺子，从内向外抹，奶茶淋面自然的流下来。
14.将黑糖珍珠捞起来，摆在蛋糕上，再淋上几勺黑糖汁即可。
15.切开看看。
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