红烧茄子做法：茄子洗净切条或切丁装盆，撒上盐腌制10-30分钟，沥干茄子析出的水分，装盘待用，锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒，转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒，炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘
番茄蛋虾仁材料：西红柿1个；鸡蛋2个；虾仁适量；豌豆少许；面粉适量；油适量；食盐适量；番茄酱适量；小葱少许；做法：巧剥番茄皮很简单，就是把番茄用叉子插着，在火上烤；把番茄切成小丁备用；甜青豆，虾仁挑去虾线，鸡蛋、面粉、盐适量拌匀，起油锅，炸虾仁进锅，虾仁儿炸制金黄，将番茄丁炒熟，放适量番茄酱，放入青豆、虾仁、加少许盐翻炒均匀出锅
酸菜炒肉丝材料：酸菜，里脊肉，红椒，姜片，料酒，胡椒粉，盐，白糖做法：酸菜用清水洗几遍，挤干水份，如果酸菜特别咸的话，需要浸泡，酸菜切丝，里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。油锅姜片爆香。倒入肉丝炒至变色后盛出备用，另起油锅，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味，最后倒入红椒丝炒匀
芹菜牛肉末材料：牛肉500g，芹菜300g，干辣椒4个，蒜2瓣，小米椒2个，盐，酱油做法：牛肉洗净剁成牛肉末，芹菜去叶切成碎末，蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎，开中火放入少许油，倒入牛肉末，加点酱油迅速翻炒，炒至断生后盛出，备用锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可
分享到:
