03.04 休漁期 逛海鮮市場 食材多為貝類養殖 大黃花魚25元一斤 鴉片魚20


時間到了6月初,週末在青島街頭上人頭攢動熱鬧非凡,各種海鮮烹製成的香辣錐螺、油燜大蝦、香辣蟹鉗、小龍蝦等成了在校學生解饞的好食材。香辣蟹鉗35元一斤,香辣錐螺20元一斤,現場還可以免費品嚐,覺得味道不好的可以不買;如果你想捎帶點回去給親屬品嚐的話,也很好解決,現場有瓶裝密封的蟹鉗,15元一瓶,看起來很有食慾,讓人胃口大開。

在附近一家大型商超裡,雖然是在休漁期間,但海鮮供應還是比較充足的,貝類海鮮大多為本地產,鮮活的海鮮大部分是來自養殖的。圖片中黃花魚19.8塊一斤,個頭不大,可以裹面煎炸著吃,有網友說:小黃花魚裹上生粉,放在雞蛋液裡沾下,再用油炸,外酥肉嫩,週末飯桌上地道的下酒菜。

這是大個頭黃花魚,油炸顯然不合適,大黃魚肉肥厚但略嫌粗老,小編喜歡紅燒著吃,黃花魚肉如蒜瓣,脆嫩比淡水魚好,一般週末在家時做個大黃花,用豆豉醬、郫縣豆瓣醬燉的美味無比。青島本地人,喜歡吃鮮,所以不建議放八角等調味大料,只要稍加點鹽醋就行。


這在櫃檯上見到的比較“水靈”的鴉片魚,因為其肉味鮮美,入口滑嫩,只要吃過一次就會想第二次,而它的名字又是“鴉片”的諧音。。

海螺屬軟體動物腹足類。在早市上,很多人用牙籤觸碰下手掌大小的螺肉,只見它迅速的縮到螺殼,不時的還噴出一絲海水,就證明這隻螺就是活的。

個頭較小蠶蛹可能很多人都吃過,涼拌菜放上芹菜和花生,很好吃,但這麼大個頭蠶蛹樣子醜陋,換做自已吃真的很難下得了口。民間有這麼一個說法,說是七個蠶蛹可頂一個蛋的營養。蠶蛹乾煸了用來下酒,是北方人很喜歡的一道菜餚。把蠶蛹用少許的油煸炒的乾爽,外皮焦脆,吃起來越嚼越香。

在超市水產區裡,最好賣的還是大蝦,28元一斤,價格適中。由於烹飪簡單,油燜、清蒸都好吃。在海鮮較少季節,家庭食用最實惠。現場大姐說:比起蛤蜊、扇貝,大蝦做起方便,沒有吐沙、繁瑣的“程序”,而且大蝦肉多好吃,這對“吃貨”最具吸引力。

這是待售的蟶子肉,相比早市海鮮食材,其新鮮度比不了早市,現場大姨說:超市裡明碼標價,沒有還價餘地。如果想買新鮮的海鮮食材,早市是個不錯的選擇。


分享到:


相關文章: