鍋貼餡料 這麼調配 吃起來香甜美味呢？
1、鍋貼餡料用的是茴香肉餡，家常餡料的製作，差不多就是肉餡和素餡，先把肉用調味料醃製入味，一般就是放蔥薑末，五香粉，香油，耗油提鮮，鹽，和食用油，肉餡一定要順著一個方向攪，要攪上勁，這樣做出來的餡會成團，好吃。
2、如果是素餡的調製，像韭菜啊，茴香啊，蘿蔔啊，素三鮮啊等等，蔬菜一定要洗乾淨控幹水分，避免調餡的時候出太多湯汁，不易操作，然後再放入油、鹽、香油、蔥薑末等，調成餡料來包。
3、烙制鍋貼時油溫很重要，很多人烙鍋貼時還沒熟就已經糊了，是油溫太高了，油不要放太多，否則油膩，放一點油，保證鍋貼底部粘到油就可以。
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