提起陕西，不管是旅游爱好者还是美食达人，都能在这里找到自己想要的美景美食。除了关中平原十三朝古都的历史遗迹，陕西南部是许多人最爱去逛吃的不二选择。不仅风景秀美自然景色壮丽，还有数不清的各种山区特产，让人趋之若鹜。
陕南距离西安200公里有一个老城，在秦岭的怀抱中滋养千年，就盛产一种美味的坚果，纯粹自然生长没有任何添加，有些老树的历史都见证育养了几代人。国家林业部亲自冠名认证，在中国大地上也是非常稀有的。
这个县叫山阳县，这种美味叫山阳核桃。
山阳县位于陕西省商洛市，属陕西东南部，建县距今已1700余年，山阳地处秦岭南麓、商洛市南部。因县域北有流岭、中有鹃岭、南有郧岭，遂有"三山夹两川"之称。因山大沟深，耕地与河流相对较少，亦有"八山一水一分田"之说。
山阳县是一个贫困的山区县，劣势在山，优势也在山，发展干果经济有得天独厚的优势。
便盛产了山阳核桃这种著名的坚果。山阳核桃味美壳薄，口感香酥，为食中佳品。山阳县是六大"中国核桃之乡"的其中之一，山阳核桃是国家农产品地理标志保护产品。
山阳县域面积3535平方公里，辖18个镇(办)、239个村(居)、13.04万户46万人。县境为北亚热带向暖温带过渡的季风性半湿润山地气候，四季分明，雨量充沛冬无严寒，夏无酷暑，平均海拔1100米，年均气温13.1℃、降水量709毫米，年无霜期207天，森林覆盖率达到64%，属国家南水北调中线工程重要水源涵养区。
山阳县核桃历史悠久。根据《山阳县志》(1991版)载:陕西核桃始于汉代，陕南核桃始于唐代。"核桃风发，陕洛之间甚多"，山阳所在陕洛地域。在唐代，山阳已有核桃栽植，距今已有1500年历史。
山阳县从2005年起开始实施核桃种植，通过以改良品种、加强栽培管理、提高整形修剪技术和适时收获及加工等措施，栽种面积进一步扩大，产量逐年上升，全县现有核桃树320万亩、200多万株，年产量在500万公斤左右。种植基地分布于城关、伍竹、十里、高坝店、两岭、中村、银花、元子街、南宽坪、板岩、色河镇、小河口、法官等2001年被国家林业部命名为"中国核桃之乡"。
截止2017底，全县核桃总面积发展到62.83万亩，其中挂果面积38.1万亩，初果期面积19.51万亩、盛果期面积18.59万亩；农户户均3.62亩、人均1.2亩。核桃年产量2.07万吨。
2009年4月，国家林业局授予山阳县"国家级林业科技示范县"；2009年10月，成功协办了第二届"中国核桃大会暨首届中国商洛核桃节"；2010年2月，"核桃高接换优新技术及标准化管理示范推广项目"获省政府农业技术推广成果一等奖。2012年9月被中国林业产业联合会授予"中国森林食品产业(核桃)示范基地"；2013年，山阳县林业站申报的"山阳核桃"通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
山阳核桃与其他地区不同的是，核桃都是自然生长，种植全程纯净无污染无添加，纯人工施肥，泉水灌溉自然健康。
山阳核桃外在特征明显，以果大、皮薄、仁饱、油多而著称，果实近圆形，平均单果重12克，大小均匀，形状一致，壳薄光滑，外壳自然黄白色；种仁饱满，色黄白，口感油香润滑，无涩味。山阳核桃具有独特的内在品质特性，富含多种矿物质元素及蛋白质、脂肪等营养物质。其中钙含量783.2-929.3mg/kg；铁含量21.3-24.2mg/kg；锌含量19.2-27.8mg/kg；蛋白质含量11.2-16.3g/100g；脂肪含量为60.8-75.9g/100g。
核桃营养丰富，具有调中益气健脾和胃对食欲不振消化不良有重要益处。常食核桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，健脑益智。而且还有美容养颜的功效，养颜驻容使得皮肤红润嫩白去皱消斑。
山阳县除了天然的核桃产品，还开发出了一系列核桃制品。像核桃油、核桃软糖、核桃酥糖、琥珀桃仁、核桃油等系列食品。真空低温油炸核桃系列产品技术属国内首创，在沃尔玛、人人乐、万达、华润万家等超市均有公司的产品销售。目前，山阳核桃，皮薄仁饱，取仁容易，味道适口，干果和核桃仁产品远销日本、加拿大和西欧、东南亚等20多个国家。
除了核桃及核桃系列制品，山阳县还有丰富的旅游资源像漫川古镇、苍龙阁、天竺山等著名景点及九眼莲、香菇、茶叶等特产。
这里生态宜居，"一城九镇"依山傍水，是休闲养生的天堂，被誉为大西安"第二生活区"。
这里资源富集，素有"中国钒都""西部药乡"之美誉。这里景色优美，正在加速向国家全域旅游示范区、中国秦岭健康养生度假目的地、中国漫川秦风楚韵文化体验区、中国山阳户外综合运动基地迈进。这里文化厚重，山阳曾是秦楚和宋金的国界，自古为兵家必争之地，革命战争年代是鄂豫陕和豫鄂陕革命根据地的中心区域，是鄂陕边区苏维埃政府所在地。
这里区位优越。境内福银高速公路自西北向东南穿境而过。丹（凤）宁（陕）高速公路已列入建设规划，其中山（阳）柞（水）高速公路即将建成通车，山阳将成为连接沪陕高速、包茂高速的交通枢纽。西（安）武（汉）高铁即将开工建设，山阳将融入西安半小时、武汉两小时经济圈，区位优势更加明显。
这里活力无限！来陕西，不去一次山阳，不品尝一下山阳核桃，将会是巨大的遗憾，其实还有更大的惊喜等着你自己去揭开。
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