在農村提起紅薯葉，農村人第一反應就是：它是用來餵豬的，根本沒有人去吃它，咋能用它賺錢呢？家住魏崗鎮農民王戰戰就是依靠種植紅薯葉一年淨賺10萬元，你相信嗎？許多農民都在納悶：怎麼可能？引來村民的質疑。原來，王戰戰一年前在一家餐館吃到了用紅薯葉成的菜，味道清鮮，口感特別好。今年春節，這位小夥子種植了三畝紅薯葉，讓他沒想到的是：三畝紅薯葉一年淨賺10萬元。
在農村生活的農民朋友，一年四季都可以吃到許多特色的美味，這些美味在城裡很難吃到，唯有在農村才能品嚐到。紅薯大家都吃過，在城裡也很常見，紅薯幹、烤紅薯以及薯片。除了紅薯本身之外，紅薯葉也是一種營養價值特別高的特色美食。在30年前的農村，生活條件較差，那個時代每年都會採摘一些紅薯葉食用，它是農村最常見的一種野菜。
紅薯葉營養價值特別高，是非常難得的蔬菜。紅薯葉為具有良好的保健、藥用雙重效果。經常食用它能提高機體抗病能力，增強免疫功能，促進新陳代謝，延緩衰老降血糖的作用。被人們稱之為“蔬菜皇后”、“頂級人參”和“長壽菜”。隨著生活條件的提高，它漸漸地被農民遺忘，僅有農村少數人食用，在城裡很難買到這種野菜。
記得在80年代，每當夏天來臨，村民們經常到田地間採摘紅薯葉，紅薯葉清炒是美味佳餚，還能用來做湯和做餡餅，吃起來有一種清香的味道，特別好吃。
記得小時候，鄰居家種植幾畝紅薯，紅薯葉遍地都是，好奇的小夥伴在微博上發個圖片“誰要紅薯葉，隨便收割回家都行，快來啊！”許多城裡網友回覆：你這紅薯葉能到田間地頭採摘嗎？最後知道紅薯的葉子還能當菜吃。第一次品嚐蒜蓉清炒紅薯葉，吃起來有空心菜的感覺，特別好吃。
“紅薯葉的挑選必須採摘藤子頂端嫩的部分為最好！與蒜蓉清炒是一道美味佳餚。用開水燙一下，加上香油、食鹽、醋、辣椒油、等調料可以拌成清香可口的涼拌菜，吃起來十分爽口。”王站站說，紅薯葉之所以很暢銷，城裡人已經把它當成“寶貝”，每斤4元經常遭到瘋搶一空。
“紅薯從2月初開始種植，4月份就能採摘葉子，能夠一直持續採摘到9月底。一畝紅薯能夠採摘10000斤紅薯葉，僅紅薯葉這一項每畝淨賺40000元。”王站站說，他種植的三畝紅薯一年淨賺10萬元不成問題。
王站站算了一筆賬：紅薯葉每畝產量10000斤、市場價每斤4元，一畝紅薯葉銷售收入50000元，減去人工採摘成本，一畝地淨賺40000元，效益十分可觀。
在農村，農民種植紅薯主要食用地下塊莖，紅薯葉根本沒人關注，很多人割回去餵豬。那時候，家裡窮根本沒有多餘的錢購買蔬菜，沒有蔬菜吃的情況下，大人們就到紅薯地裡，摘一些紅薯葉，用來炒菜，還能做菜窩窩頭，吃起來特別香。
“現在城裡人生活條件好了，都在注重養生保健，以前被嫌棄的紅薯葉竟然變成了寶貝寶。”王戰戰說，紅薯葉前景廣闊，競爭對手少，生意好做。紅薯葉全身都是寶，含有豐富的營養物質，比紅薯的營養價值還要高，看到把紅薯葉白白的丟棄，實在可惜，就產生紅薯葉採摘的念頭。各位農村朋友，你們當地還有人種植紅薯嗎？你們小時候吃過紅薯葉嗎？
分享到:
