秋收時節，淮濱縣期思鎮祁營村“雞頭米”交易市場火爆了，省內外很多商戶慕名來這裡購貨，把市場擠得水洩不通。
“雞頭米”學名叫芡實，屬睡蓮科植物，一種名貴中藥材。清·《神農本草經百種錄》記載：雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡溼而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷於溼，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷乾燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。”
祁營村是個貧困村，這裡盛產的芡實原屬當地野生植物。它可藥用，補脾益腎；它可食用，味美筋道，人們稱之為“水中人參”。
近幾年，隨著當地“芡實”知名度的提高，人工種植的規模逐年擴大。特別是精準扶貧以來，經政府引導，該村建起了兩個專業合作社，發展芡實種植面積達5000多畝。
這兩年，村裡為芡實生產園區新建水泥路600米，並建起了芡實專業交易市場，使芡實種植成為村民脫貧致富的主要產業。
芡實種植成本低，每畝地僅需60至90株苗。它在3月份種植，8至10月份可以多茬採收，每畝可收芡實籽300斤左右。根據芡實籽粒大小分等級定價，市場均價在20元左右。
祁營村人種植芡實增加了收入，迅速輻射到了周邊15個村。目前，期思鎮境內種植芡實戶已發展到2200戶，種植面積已達15000畝。
您見過芡實嗎？您吃過“雞頭米”嗎？快來祁營村田間走一走，到專業市場裡逛一逛，您會大開眼界，也能一飽口福……
採下芡菱心高興
手擀麵仗擠芡實
芡實塘邊建起大市場
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