汶村，台山知名古村落，在臺山流傳著“三村兩石”的說法，“三村”：斗山鎮六村、都斛鎮莘村、汶村鎮汶村，“兩石”：斗山鎮浮石村、都斛鎮白石村，其中，汶村建村已有700多年的歷史，它經過戰火洗禮變遷，700年的古村容顏早已灰飛煙滅，但是村中古巷道、古城牆、古牌坊、古祠堂等遺蹟訴說著汶村的年齡。
汶村背靠笠峰山脈，面向浩瀚南海，面積7.5平方公里，建村幾百年間，曾因其一度的繁榮而被譽為“汶村城”，所以汶村又有古城之說。
不少馳名菜式或多或少會有段古。話說汶村有一個婦人煎“顯魚”（也叫“水面魚”，因魚在水面下游，陽光照過水麵，魚會顯透出閃閃銀光）很出名，一家酒樓老闆便請她專門在酒樓做此菜，結果生意紅火。
台山處在入海口的一片泥灘上，海域鹹淡水相接，水質好，鹹淡適中，其沿海像汶村、海宴等產的海產如蝦、蟹、蠔等也就肉質結實，味道特別鮮美。
這裡的品種之盛自是不消說的，像跳跳魚（藏在泥灘裡，不時會跳上地面的一種魚）、泥蟲等獨特品種更是供不應求，異地很難吃到。
清水加油，或再加點鹽煮，這就是地道的老漁民吃海鮮的方法，為求原汁原味不失鮮。然而外地人對那股腥鮮之味卻頗難適應，所以酒樓裡也加入煎、燜、炒等各種做法。
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