動聽河北 為愛發聲
香河，歷史久遠、文化積澱深厚、地理位置優越，素有"京畿明珠"之美譽，早在六千年前就有人在此居住。香河肉餅更是遠近聞名，外酥裡嫩、香而不膩，是廊坊的旅遊名片之一。那麼香河肉餅的由來是什麼？想了解香河文化，要從哪裡開始？《動聽河北》第二十一期節目就帶您走進廊坊香河。
講述人
香河文化藝術中心文化館輔導老師丁海佳
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香河，地近燕山，四水環流。潮白河橫穿東西，大運河貫通南北。歷史悠久、民風醇厚，自古以來作為京津冀區域經濟、文化發展的重要核心，享有“京畿明珠”的美譽。香河古稱“淑陽郡”，迄今已有一千多年的歷史了。
香河，有田野風光，也有古建築風貌，還有石橋河流、荷香村落，遠離城市高樓和噪聲的侵蝕，靜下來體會當地，深入的傾聽和感受，這就是旅行的意義。
提到香河，大家第一個想到可能就是“香河肉餅”，那接下來，我給大家講講香河肉餅的由來。
香河有奇餅—香河肉餅
香河肉餅起源於1000多年前的突厥餅。因突厥是遊牧民族，他們那個地方，牛羊肉很充分而麵食極少，在招待客人時，做成薄皮的肉陷餅，以示熱情。後來這種做餅方法傳到回民地區。明初時期，哈姓回民移居香河，開了一家肉餅店，把做肉餡餅的手藝帶到了香河。
香河肉餅 是怎麼做成的？
據傳，他們剁的肉餡(牛肉或羊肉) 制好後，還現要用刀背把肉砸成肉泥，然後放進小盆，加上蔥、姜和其他調料，用香油攬拌，面是由油和成的。烙香河肉餅是流水作業，菜案上的專管弄餡，面案上的專管做餅，烙肉餅的專管烙。火候一到，兩面出現焦黃色，餅鼓起如圓球狀，起鼓後，要用油刷在餅的兩面刷上豆油，餅熟後，如半透明狀，以能接皮看見裡面肉餡為準。顏色焦黃，外酥裡嫩，香而不膩，食後口有餘香。深受人們喜愛，許多外地客商紛紛慕名前來品嚐。
據說乾隆皇帝和大臣劉墉曾來香河品嚐過香河肉餅，對其大加稱讚，乾隆臨走時吟詩一首：“哈家有奇餅，老嫗技藝新。此店一餐畢，忘卻天下珍”。如今，香河肉餅早已成為我縣的一塊金字招牌而譽滿華夏，其獨特的風味吸引著越來越多的人來香河品美食、看美景。
說到這裡，聽眾朋友們有沒有想吃肉餅的慾望呀？如果大家來到了香河，那我推薦您到清真飯店品嚐正宗的肉餅。這是我們香河的飲食文化！
方寸之間大世界—香河文化藝術中心
說到文化，我要為大家介紹一個地方，它是河北省旅發大會的觀摩點之一，香河文化藝術中心，請大家跟隨我，看看這方寸之間的大世界。
香河文化藝術中心位於香河核心區，北臨新華大街，東鄰市民廣場，西側為運河公園，是北京進出香河市區的必經之地。文化藝術中心始建於2015年3月25日，總建築面積約3萬平米，共有5層，於2017年4月28日正式向市民開放。
荷花是香河的縣花，設計理念源於國畫大師張大千的《荷》和宋朝著名畫家錢選的《山居圖》，主體建築以荷花為原型，五個塔樓如同荷花的花瓣，塔樓之間的路徑如同花莖，中心的庭院成為花芯。此外，建築中還蘊含著傳統文化對山水文化的追求，北側的三個塔樓作為建築的主要輪廓，體現了“三山五嶽”的文化意境。
文化藝術中心是由文博館、圖書館、劇場、戲樓、非遺中心、文化館、影城等12個功能區域構成，集文化、藝術、休閒、娛樂於一體的多功能性文化建築。
今天帶大家走進這裡的香河文博館，文博館是全天免費對市民開放的。展陳空間分為一、二層，一層為香河歷史展，二層為香河文化展。總面積1272平方米，展出文物主要出土的朝代是遼代、唐朝、宋朝和清朝。
一層歷史展，以“運河驛站，荷香香河”為主題，聚焦於香河歷史沿襲與文明遺址。
一層擺放著鎮館之寶—《佛頂尊勝陀羅尼經》經幢一座。
經幢高1.38米,偏白色大理石質地，八面刻，大小邊，無明顯收分。三面已被人剔鑿了，另五面字跡不清，但尚可見首題“佛頂尊勝陀羅尼”、“聖十年三月”等字跡。由此分析是遼、宋時期的經幢。經幢主要是古代宗教石刻的一種，一般分為六角形、八角形和圓柱形。一般擺放在寺院當中，陵墓兩旁，或陵墓道中。
二層文化展，以“富美於斯 歷久彌新”為主題，聚焦於香河文化傳承與生活場景。剛才給大家分享的香河肉餅由來，在文博館的二層設有哈家店肉餅店的場景復原。感興趣的朋友，我邀請您來我們文化藝術中心看一看。
香河不僅有飲食文化，還有國學文化代表人物張中行、戲曲文化代表人物郝壽臣、紅色文化代表人物陳然、運河文化、中醫文化等等。歡迎大家在疫情結束後，來我們香河吃肉餅、看美景、感知我們香河的當地文化！最後祝大家平安喜樂！
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