南寧，是廣西省的省會城市，中國西南重要的交通樞紐。因此若想去往南部旅遊，很多人會選擇南寧作為"旅遊中轉站"。
但南寧，不僅僅作為旅遊中轉站存在。每座城市都是獨一無二的。如果說每座城市都有其獨特的氣質，那麼南寧就是休閒自在的美食氛圍。
南寧菜屬於桂菜的一部分，有著桂菜的共通點：烹飪手法複雜，嗜酸、喜歡加入醃製調料。南寧人早午嗦嗦粉，晚上撩螺，閒著無事吃酸嘢……穿著拖鞋吃美食，悠閒快活又一天。
今天就帶大家看看廣西南寧那些充滿桂味特色的美食~
南寧老友粉
廣西米粉，天下第一。而南寧老友粉是廣西三大粉之一。在南寧，萬物皆可"老友"。老友是用豆豉、酸筍、大蒜、其他肉類爆炒，大火把這幾味調料的香味炒出來融到一起，並出現一種獨特的"酸臭味。"
在南寧吃的老友粉，是在老友炒料基礎再加入高湯煮開，最後放入米粉，僅燙幾秒就撈出。
作為南寧小吃的金字招牌，老友粉口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃著開胃，冬天吃著能驅寒。
具有民生氣質的老友粉，通常一碗下肚就有吃撐的感覺，飽得很結實。在南寧街頭的小吃店裡，不只聚攏了普通老百姓，還能看到開著寶馬的老闆也在一旁排隊，就是為能吃碗老友粉。
捲筒粉
南寧捲筒粉類似於廣東的腸粉，口感爽滑，通常用來當早餐食用，也可以當作一道主食。
捲筒粉是一道小吃，製作原料有米漿、肉末等。用磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅蒸熟，撒一些肉末、蔥花或其他食料在上面，捲成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用。
南寧人愛捲筒粉，就像廣東人愛腸粉。捲筒粉的靈魂是黃皮醬。蒸熟的粉皮撒上餡料，淋上濃濃的黃皮醬，粉皮薄嫩，餡料充盈，黃皮醬香甜，簡直人間美味。
螺肉鴨腳煲
南寧人愛螺愛到骨子裡。夜晚的大街小巷，都是南寧人嗦螺的身影。
螺與鴨腳簡直是完美結合。螺與鴨腳，配以腐竹加入香料燉煮，吸滿湯汁的螺肉鮮美可口，柔韌入味，鴨腳綿軟無比，一抿即化。這樣的夜宵配啤酒，才對得起深夜的胃嘛。
酸嘢
廣西水果資源豐富，如果愛吃水果，千萬別錯過南寧的酸嘢，實現短暫的水果自由。
南寧有句俗話,"行人難過酸嘢攤"。 南寧人素來喜歡吃酸，在南寧的街頭，你可以看到阿姨把水果切開，將醋、冰糖、鹽、幹辣椒粉混合，這個食物被南寧人稱之為酸嘢。
酸嘢表面酸酸辣辣，裡面還是水果本身的味道。但經過醃製後，水果的甜味被提升一個層次，味覺更為豐富，清脆爽口，新鮮便宜又大碗。
檸檬鴨
2018年9月，廣西南寧檸檬鴨被評為"中國菜"之廣西十大經典名菜。
檸檬鴨中的檸檬經過酸壇醃製後，存放很久才會用在菜餚中。酸檸檬越陳越香，放上幾年甚至是十幾年，不會變質，香氣和味道反而更是濃郁。
獨特的配料，是檸檬鴨製作時必不可少也是不能代替的配料。新鮮的鴨子和醃製後的檸檬，加入紫蘇等香料調味去腥，以及南寧特色的酸嘢，酸蕎頭等炒制。鴨肉汁水充盈，覆蓋了南寧獨特的酸香滋味，是年夜飯必不可少的菜式。
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