與疫情抗爭，與春光同行。對吃貨來說，春天到來的標誌，非春菜莫屬了。近年來，“春菜”早已衍生為“春季時令菜”。
記者在上海盒馬曹家渡店看到，現在各地貨架上的春菜品種已經十分豐富，除了香椿、馬蘭頭、蠶豆、蘆蒿等比較熟悉的當季春菜，還有馬齒莧、觀音菜、苟地芽、百里香這些地方特色的小眾美食。
“大部分的春菜非常必須用冷鏈運輸。” 盒馬全國蔬菜採購負責人表示，今年他們繼續對接上海崇明蘆筍種植基地，基地從分苗、移植、採摘、分揀全流程數字化，溫度溼度實時監控，產量穩定。在與基地確認訂單、蘆筍進入採收期後，盒馬的冷鏈物流車每日往返基地和大倉、門店，基地負責將新鮮蘆筍裝箱、打冰包裝、裝上4℃的冷藏車，清晨6點到達門店。
隨著人們生產生活逐漸進入正軌，很多人在過去這一個月也培養出一雙巧手，對“吃”的要求比以往更高。“因為保質期短，半數春菜選用本地周邊基地的最優產區。而為了讓用戶吃到更多種類的春菜，我們還增加了空運。”鬱磊表示，今年盒馬的春菜足足坐上了十幾條航線的飛機。”另外，作為春菜中的貴族，每天上午，一車車紅香椿從四川、雲南分別發往全國門店。
記者瞭解到，像觀音菜、婆婆丁、菊花腦，枸杞頭這些在不到1個月的銷售期之後便會下架，盒馬錶示，頭茬春菜爭先恐後冒芽，今年採購跑遍全國尋找了六十多種時令春菜，接下來西安的槐花和榆錢也將來到上海。
距離清明還有不到一個月，另一種時令節氣食物青團也悄然上市了。
今年上海的老字號杏花樓與盒馬工坊一起開發時令青團。
2016年杏花樓成功研發了招牌肉鬆青團，經歷多次改良，這對CP近日聯名推出鹹蛋黃肉鬆、芥末魚鬆和傳統的豆沙口味。而盒馬則延續推出去年的爆款流沙爆珠、筍乾菜和醃篤鮮，未來一週，在全國22個城市的線上線下同步開賣。
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