事物的發展或許都遵循著一個看不見的起起伏伏的拋物線，兒時西單商場的繁榮，多年後外地遊客的打卡地，又過了一些年大悅城出現了，不過只有一個標籤，購物。終於拋物線又開始爬升，大悅城6-7層出現了大悅城首個也是現在唯一一個美食休閒街區——查特花園。這裡彙集了11家來自全球各地的高品質餐廳，無國界的美食盛宴，滿足你挑剔的胃口。
你說它是個花園，它確實不是鮮花滿地的花園，不過你說它一點兒都不是，又說不出口。後現代工業風的與綠意盎然的植物環繞，透過玻璃屋頂，耀眼日光與漆黑夜色交相呼應，日與夜的輪換流轉從不間斷。不論你想要一份健康、好味的工作餐，還是休閒時改善生活的解饞大餐，還是親朋好友聚會、情侶約會，都能在這兒找到合適的餐廳。下邊就讓我帶大家一起去看看那些“花兒”。
第一家：CASA TALIA by TIAGO
人均：197元
營業時間： 週一至週日 10:00-22:00
TIAGO想必大家都不陌生，不論是TIAGO HOME KITCHEN，還是COMBAL盉 by TIAGO，都如雷貫耳。西單大悅城的這一家是TIAGO 旗下的第七家CASA TALIA餐廳。
CASA TALIA來自西班牙，飽含濃郁地中海風情的特色料理，這裡不僅有標誌性的西班牙美味，還有更多富有想象力的創意料理，等待你去感知小而精的飲食文化。
超級大的烤扇貝在煙霧繚繞中上桌，緊實芝士奶香的口感，作為第一道上桌的菜，一口就征服了我們。
以西班牙經典小食tapas為主打的地中海歐系菜品，味道、色澤、品種等方面分別做了各種改良與創新，在餐廳外擺區的檔口，可以直接看 tapas、牛排等外帶系列的製作過程，外觀小巧、種類多樣的小食讓你對熱情歡快的西班牙料理，擁有最直觀的味蕾感受。
精品咖啡系列，可以讓你從聞香識豆開啟體驗之旅。一杯上佳的精品咖啡，乾淨、均衡、層次豐富，風味明顯，可以盡情感知不同咖啡豆的個性，堅果口味的酸感明亮像陽光一樣耀眼，而花香的沁潤又在口中百轉千回。
在所有飲品當中，我最為推薦這一款“奧利奧思暮雪”，沒有那麼的冰涼，涼得不至於與窗外的寒冬比肩，溫度恰好澆滅內心的焦躁，填飽微微飢餓微微飢渴的胃口。把它當做甜品、當做飲品，我更把它當做主食，當做主菜，它的美好勝過四個姑娘點了的一桌子的餐點。
鵝肝配松露飯。
蜜汁雞翅，是除了奧利奧思暮雪以外最好吃的，甜甜的，略膠又柔軟的表皮，惹人的色澤，看到必點。
奶油鮮肉斜管麵。
第二家：摩卡站MokaBros
人均：103塊
各類輕食簡餐風靡當道，颳起的陣陣吃草熱潮，讓每一個愛吃又怕胖的靈魂深處充滿了無奈與不得已。想要滿足口腹之慾，又擔心身材走樣，要知道吃這件事本身就是快樂，選擇一種平衡的飲食方式才是解決之道，就像摩卡站的 slogan 所言“吃得健康、活得精彩”。
植根南美健康飲食理念創立的輕食餐廳，由兩個來自南美洲的創始人創建。他們有著對食物同樣的熱愛與見解，大廚出身的他們將營養均衡但並不枯燥無味的健康飲食方式，通過合作開設餐廳讓更多人享受到這種快樂。
在摩卡站，許多富含豐富營養的食材被巧妙組合，混搭出極具南美特色的健康餐食。從每天的早餐開始，你能在這裡找到根據自己喜好搭配而成的豐盛餐點，由各類粗糧與果蔬及肉製品現場製作而成的能量主食、沙拉、果昔等，攝入全面均衡的營養同時，味蕾傳遞出的滿足感讓大腦分泌出的多巴胺，源源不斷。吃得健康並不意味與美味揮別，相反，更是一種身心皆愉悅的雙重樂趣。店內隨處可見的創意元素與裝飾，讓這個充滿南美風情的便利餐廳在現代化風格中重生。輕鬆自在的環境氛圍不僅限於用餐時段，時常會在店內偶遇各類豐富精彩的熱鬧活動，這裡是跑者們的起點與補給站，也能變身為紋身藝術家工作站，讓胃口與腦洞一同大開。
第三家：北緯39度餐廳
人均：92塊
在這個被蔚藍海洋包圍的藍色星球，北緯 39 度這條緯度線橫跨歐亞大陸與北美洲，穿越太平洋到大西洋，從阿拉斯加到日本海，寒暑交界富饒神秘，是舉世公認的最佳海珍品原產地。
精選世界各地的食材，以多種烹調手法展現，這是北緯 39 度呈現的海鮮盛宴。作為一家以阿拉斯加雪蟹味主打菜系，融合壽司魚生、西餐燒烤等海鮮特色菜品的主題餐廳，對食材的選擇直接決定了用餐體驗。
深海食物中所富含的各類營養元素與獨特口感，每一口都像是遊弋於蔚藍深海，至鮮滑嫩的口感縈繞在唇齒之間。
餐廳的點餐方式很特別，在餐檯前自選，放在自己的托盤裡，到收銀臺結賬，像超市，像食堂，輕鬆自在。
第四家：天正河豚·夢十夜
人均：184元
天正河魨，學名紅鰭東方魨，在日語中被稱為“虎豚”（TORAFUGU），肉質鮮美營養豐富，是魚類中脂肪含量最低的一種被稱為“魚鮮之王”、“魚品之冠”。由通過日本河豚料理師認定考試的國內頂級料理團隊，為每位食客提供專業且安全的河豚盛宴。這裡不僅能夠品嚐到神秘感十足的河豚餐品，還有蟹類、高品質和牛與日式串燒的經典搭配。作為河豚文化的有力載體，除了體驗美妙口感之外，讓更多人近距離觀賞並瞭解河豚——這個外表呆萌內在兇狠的矛盾體。
這裡既是餐廳，也是河豚博物館的夢十夜。
第五家：Pizzagram
Pizzagram的餐檯裡擺滿了各式各樣的披薩，像草地裡種滿了各種各樣的花兒，讓你莫衷一是。
作為意式披薩的代表，地道純正不僅源於食材、口感，就連出售的方式都很有意大利傳統特色。在這裡，選定喜好口味後，就坐等大廚一刀刀揮舞出熱騰騰的披薩角吧，繽紛多樣的意式披薩以每250克或每100克為單位售賣。
第六家：The Butchers Club堡爵仕
人均：122元
位於香港仔田灣的 The Butchers Club 於 2013 年 4 月開業，由一群充滿熱誠的廚師及屠宰師一起創辦，為香港首家乾式熟成牛肉專門店及私房菜。開業後即獲得香港及國際媒體頒發多個“最佳牛扒”及“最佳漢堡”等殊榮，更連續三年被列入米其林指南。廳主打漢堡的初衷其實是因為購買整隻牛排後，必須要考慮到那些用不到的部位如何處理，開一家漢堡店就變成自然而然的事。通過源自阿伯丁的乾式熟成設備，選用澳洲新南威爾士州的有機安格斯黑牛，乾式熟成 14 天以上，胸、肩、臀三部分按照 3:2:1 的比例混合攪打後手工捏製成餅，前期完全不調味，也不添加牛奶或麵包，備好後放置於冷藏室，直至被客人點單才取出，在撒上特製的香草鹽後開始高溫煎至五成熟。尊重食材本身，並以最簡單的方式呈現出來，這便是The Butchers Club，莫爾頓品牌旗下的美式漢堡餐廳。
第七家：義氣烤肉餐吧
人均：181塊
義氣烤肉早在2011年就已經是明早京城的韓式烤肉店了，一座難求。
也許沒有人能拒絕大口吃肉大口喝酒的酣暢盡興，這種最簡單純粹的滿足感無可替代。由兩兄弟創辦的義氣烤肉餐吧正是這樣一個地方，來自臺灣的兄弟二人，憑著對美食本身的喜愛，加之多年國外生活的經歷，創造出融合韓式烤肉精髓與美式燒烤氛圍的義氣餐吧。
簡約時尚的環境與滋滋作響的鮮嫩烤肉搭配像是一部時尚美食大片。除了各種優質肉類食材，還精心炮製了正宗原味臺灣純肉手工香腸，為了做到原汁原味，遍訪尋覓臺灣匠人，鑽研古法灌製技術。依據季節不同，餐吧的菜單也分為冬夏兩版，在最新一季的餐單中，來自法國芬德克雷爾的冰爽生蠔，裙邊極為爽脆，伴著微微的海水鮮甜味，配上一杯白葡萄酒，盡享味蕾的歡愉時刻。除了傳統韓式燒酒，豐富多樣的酒單讓大口吃肉的你更添滋味，獨有的比利時三種口味扎啤與十種味道的莫吉托、金湯力一併為爆款單品，根據所選肉質的不同，佐以相匹配的酒水。
第八&九家：福樓啡凡Flo cafe 及楓丹露原
走進主打法式簡餐的福樓啡凡，像是步入了充滿濃郁法式浪漫的電影場景，這裡既有地道的法蘭西風情，又不乏優雅時尚的都會魅力。在這兒不僅可以品嚐到福樓法餐廳的經典菜式，如鵝肝、蝸牛和生蠔等，還可以點一杯法式格調的咖啡，宛若徜徉在香榭麗舍大街轉角偶遇的輕盈美妙。
以法國著名詩人命名的拉封丹三層托盤下午茶，賞心悅目之餘更讓人一見鍾情。美貌的福樓紅絲絨，令甜蜜感瞬間被引爆；以覆盆子為內陷的馬卡龍口感酸甜適中；層次分明、味道醇厚的歌劇院蛋糕，算得上最具治癒力的甜品。搭配堅果與水果搭配的特製酸奶，完美的下午茶時光讓人意猶未盡。
La Rose，法語意為清晨附著在綠色植被上的露水，象徵勃勃生機和煥然一新。餐廳的每個細節，都透露出清晨時分的清新和生命力。中庭矗立著參天的大樹，彷彿置身於蔥蔥郁郁的森林，天花板懸掛著嬌豔欲滴的水晶燈，就像晶瑩的露水，預示著生機和活力。
融合美食的烹飪方式充滿了多元化的味道，將法式、日式、非洲等各國特色以創新性的方式讓不同菜系能夠有一次別樣的碰撞。融合並不是單純的將菜品組合在一起，也不是盲目的創新，而是廚師對於食材口感的搭配，深入瞭解世界各地的飲食文化，並且融入別樣的飲食特色，讓其發生奇妙的味覺交融，進而給予菜品新的生命，而這也正是楓丹露原希望能夠傳遞給食客們的精神。融合菜，融合的是理解與精神，技藝與創意。最終的目的是平衡和包容。“楓丹濃情”是一道到店必點的菜餚，很容易讓人聯想到越南的河粉 Pho，同時結合了法式家庭 port au feu的烹飪方式：選用牛骨頭和各類蔬菜一起煲湯，保留經典烹飪的同時加入河粉，風味別具一格。
第十家：Home Thai
人均：148元
從菜品的地道口感到環境的全景還原，撲面而來的泰式風情讓人不禁說上一句“薩瓦迪卡”，身邊傳來的陣陣清新果香與香料味道融在一起，彷彿穿梭在泰國的大街小巷，被融融暖意包裹。這家 7 年前創始於悉尼唐人街的餐廳，因為兩個創始人特別愛吃泰餐，於是索性一起開家餐廳，專門做泰國菜。兩個工科 IT 男對營銷宣傳完全無感，而讓餐廳迅速躥紅的主要原因還是地道純正的泰式味道。
眾所周知，泰國菜的精髓與獨家秘製的各式香料、醬料密不可分。在 home Thai，每種香料都由空運送達，每款產品配料全部新鮮自制，單是店內的招牌咖喱醬料，每天都要單獨熬製，得到泰國主廚的確認才保證口感不出現任何偏差。食材新鮮用料十足也是餐廳的一大亮點，招牌菜冬陰功湯裡肉質飽滿的大蝦讓食客大呼過癮。各式飲料甜品也是東南亞風情的絕佳點綴，店內以椰青、芒果、榴蓮等特色水果獨家炮製的甜品，造型亮點吸睛，嘗上一口更是清香甜美。
第十一家：SUSHI GAKU
這是以日式壽司居酒屋為主打、然壽司旗下的新面孔SUSHI GAKU；有時找到一家與自己心意相符的餐廳，就像偶遇一位多年未見的老友，不必多言的默契足以說明一切。
在許多日料發燒友心中，【然 Zen】便是這樣一種存在，作為在北京的第四家餐廳，這個取自於創始人名字日語釋義的店名，簡潔且獨特，在延續傳統風格的同時，也讓人懷有更多不同以往的期許。在食材新鮮、用料上乘被越來越多的餐廳注重並承諾時，對食物在製作過程中的手法與技藝則顯得更為重要。
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北京土著，偽文藝青年，自由攝影撰稿人。假期時間丈量世界，工作間隙寫字拍片兒，生命不息，行走不止。
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