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宝岛台湾，与福建隔海相望，在中国地图上是“雄鸡”的一只脚的位置，另一只脚是海南岛。台湾的面积约3.62万平方公里，比海南要大上800平方公里左右，总人口有2300多万，其中原住民有五六十万人。台湾是中国一个重要的组成部分，这些年来台湾的娱乐行业全国领先，在一定程度上引领着国内的潮流。这儿出产的海鲜、水果、大米和茶叶等食物质地优良，畅销国内外。著名旅游名胜有阿里山、日月潭、台北故宫博物院等等。
台湾人口中绝大部分是近几十年的外来人口，原住民只占少数，其中阿美族人口最多。台湾的原住民都非常直率、好客，去台湾旅游的话，可以到原住民居住地去体验一下生活是挺不错的。花莲县的原住民最多，其次到台东县、桃园县、屏东县等等。在原住民中有不少杰出的人物，大家众所周知的有卑南族的张惠妹、泰雅族的温岚以及排湾族的动力火车等等。
台湾原住民有自己独特的民风民俗和饮食习惯，有一样奇葩食材是绝大多数原住民都爱吃的，那就是“飞鼠”了。尤其对居住在山地的那二三十几万原住民（另外二十几万住平地）来说，飞鼠是美味的山珍野味、高级美食。
他们口中的飞鼠其实就是蝙蝠，长着翅膀会飞却没有羽毛，头部看起来就像老鼠。飞鼠通常生活在山里的树上或者洞穴里头，白天睡觉晚上活动，靠超声波来探路和捕食。雷达就是根据蝙蝠的超声波原理发明的。
飞鼠飞翔的时候像鸟，但其实是哺乳类动物，这玩意儿在空中的动作非常的灵敏。小时候到了晚上，偶尔会有飞鼠误入家中，在屋里不断飞来飞去，怎么驱赶都不出去，用扫把打它也基本打不中。扫把出其不意打过去，它总能有惊无险地闪开，非常的不可思议。
台湾的原住民爱吃飞鼠，这可能是以前生活物资匮乏，不得已用来充饥吧。但这一吃就吃上瘾了，一直到现在都还保留吃飞鼠的习惯。如果原住民用飞鼠肉来招待你，那就证明他们将你当成好朋友了，你要是再吃得津津有味的话，他们更是高兴。
从山上打了飞鼠回来之后，较为常见的吃法是烤飞鼠和炒飞鼠。烤的话就是直接整只用明火烤熟，烤好后再用手掰着吃。炒飞鼠就要去毛，也有连皮一起去掉的，然后砍块，根据个人口味放作料来炒，很多人喜欢用葱蒜来爆炒。炒好的飞鼠肉看起来和鸟肉差不多，连骨架都有点像，吃起来很鲜美，但肉会有点嚼头，味道和鸟肉也相似，挺好吃的。
除了飞鼠肉，台湾原住民更爱吃飞鼠的肠子，对他们来说肠子是飞鼠的精华所在。很多初来乍到的游客会吓一跳：不是吧，连肠子都不放过？在原住民看来，飞鼠是一种爱干净的动物，一辈子都在空中飞翔，睡觉时候就挂在树上或者岩壁上，极少下地，所以它们的肠子也是干净的。其实他们是对的，连飞鼠的大便都是可以入口的，蝙蝠大便也叫“夜明砂”，是一种中药材，有清肝明目、散瘀消积的作用。
总之，要是去台湾原住民家中做客，如果他们拿飞鼠肉来招待你，别有心理负担，因为同样是原住民的张惠妹也许也吃过。只要放下成见，将飞鼠肉当成鸟肉或者鸡肉放放心心吃就是了，味道真的不差的。大口吃肉，大碗喝酒，宾主尽欢，这才是最美好的画面。
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