說起“地溝油”（專業術語叫餐廚廢棄油脂），人們總有談虎色變的感覺。管理部門說，經過近十年的綜合治理，上海已經實現了餐廚廢棄油脂的閉環式管理，從而在根本上打斷了其迴流餐桌的可能性。據悉，去年上海共處置餐廚廢棄油脂（含油率95%以上的餐廚廢棄油脂）約4.7萬噸，大約相當於放滿25個50米標準游泳池。
老百姓口中的“地溝油”，專業術語叫做“餐廚廢棄油脂”。在政府規章中的定義是指除居民日常生活以外的在餐飲服務（含單位供餐，以下統稱“餐飲服務”）、食品生產加工以及食品現制現售等活動中產生的廢棄食用動植物油脂和含食用動植物油脂的廢水。
市廢棄物管理處介紹，本市餐廚廢棄油脂共有產生單位3萬餘家、收運企業18家，經過市綠化市容管理部門招標產生的市內處置單位2家，市外應急處置單位5家，分別坐落於南通、揚州及江浙其他地區，去年共處置餐廚廢棄油脂（含油率95%以上的餐廚廢棄油脂）約4.7萬噸。
為了不讓餐廚廢棄油脂非法外流，本市採取了多種措施，包括設置運行軌跡電子圍欄，讓它們到哪裡都能有跟蹤。
去年10月底，奉賢區和浦東新區的兩個中石化加油站作為試點，開始對外銷售B5生物柴油，由5%的生物柴油與95%的礦物柴油調和而成。據悉，從市場反映來看，B5生物柴油銷售使用情況良好。
“地溝油”變成B5生物柴油要經過去除雜質、化學反應、蒸餾等多道工序。
截止目前，全市已有33家中石化加油站開始銷售B5生物柴油，4月份銷售量超過6000噸。預計2019年全市銷售網點達到200個，全年銷售達60萬噸B5生物柴油，徹底實現餐廚廢棄油脂本市產生、本市收運、本市處置、本市應用，全鏈條閉合化管理。
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