“实施食品安全战略，让人民吃的放心”，党的十九大开启了食品安全工作新时代。天津市食品安全工作严格贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作“四个最严”重要指示精神，坚持“稳中求进”总基调，不断压实监管责任，创新监管方式，强化专项整治，严控“从农田到餐桌”食品安全风险，用新时代的新气象，自觉践行“食安天津”新作为、新担当。
共建食品安全示范城
共绘食安天津新篇章
2017年年底，在全国食品安全示范城市和农产品质量安全示范县创建工作 (以下简称“双安双创”)现场会上，“京津冀食品和农产品质量安全示范区”创建协议签订。在精选试点区创建基础上，2018年天津市全域启动，计划2020年完成创建，“食安天津”掀开全新篇章。市委、市政府出台《天津市食品安全工作责任规定》，将“双安双创”正式纳入市政府食品安全监管计划重点工作，全市上下凝心聚力，以“双安双创”为抓手，创新监管手段，破解监管难点，提升监管效能，走出食品安全治理的好路子，让“盘中餐”令人放心，将“食安天津”打造成城市的一张亮丽“新名片”。
图：2018年天津市食品安全委员会扩大会议暨“双安双创”工作推动部署会议
共治，共享。1600万市民成为第一受益者，食品安全与百姓幸福感在“食安天津”的征程中不断提升……从农田到餐桌，从上亿规模的食品生产企业到街边的零食铺子，从百姓幸福到城市文明，天津市的“舌尖安全”正在经历一场精彩的“大变革”。
这是一组组来自“双安双创”一线的数据：
和平、西青、津南、宁河四区作为第一批启动国家食品安全示范城市创建区域，与创建前相比，四个区的村居协管人员由876 人增加到1735 人,增长98.05%；财政投入从989.56万元增加到3856.7万元，增长2.9倍；监督抽检由每年3434批次增加到9795批次，增长185.24%；武清、静海、西青、宝坻四个农产品质量安全创建县（区）的监管机构队伍从1431人增长到2491人，增长74%；经费投入由894万元提升到1667万元，增长87%；“三品一标”农产品数量由282个增长到464个，增长65%；农产品实验室检测由2194份增加到4230份，增长93%。
全市16个区，设立241个市场监管所，划分为1256个监管网格，建立起覆盖全市所有行政区域的食品安全三级网格监管体系;全市共配备食品安全村居协管员10082名，“最后一公里”监管得到有效强化。
全市1399家获证食品（含食品添加剂）生产企业、60348户食品销售经营者、37134家餐饮服务企业、41家保健食品生产企业、17439户固定食品制售摊贩和早点车（亭）、3918家学校食堂、748家机关及企事业单位食堂、178家养老院食堂全部张贴食品安全信息公示栏，公布食品安全管理制度，明示食品安全管理人员……
全市50家大型食品生产企业信息追溯系统加快建设，电子追溯、扫码追溯即将实现……
全市41家保健食品生产企业全面推行危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系，不断提高产品质量，2018年认证企业要达到50%……
全市餐饮单位A级占79.38%，B级占11.69%，C级占0.64%，学校食堂量化等级全部达到B级以上……
全市保健食品生产企业已经连续4年开展量化分级管理工作，评级结果及时公示，为日常监管提供科学依据……
饿了么、百度外卖、美团外卖三大平台网络订餐服务提供者在我市达14598户，河西区在全市率先推广网络订餐创新管理试点，选取百家 “明厨亮灶” 商户试点上线网络外卖平台，网络外卖实行“食安封签”，可直接通过手机客户端清晰地看到菜品从洗净、切配、烹饪直到出餐、封签的整个过程，消费者“看得清楚，吃得放心”，网络外卖更加安全……
图：河西区明厨亮灶建设工程推广网络订餐创新管理试点启动仪式
全市大力推动食品安全“放心工程”建设，已建成放心菜基地207个，年产优质放心菜184万吨，占全市蔬菜总量的50%；完成放心肉鸡养殖基地提升改造312家，年产肉鸡6000万只以上，占全市肉鸡总产量75%；2017年开展了放心猪肉工程建设，今年年底将建成放心猪肉基地180个，年出栏114万头，今年启动放心水产品工程，建设放心水产品基地62个，集中交易市场示范快检室32个、“明厨亮灶”示范单位2068户、农家乐示范单位50户、放心餐馆示范街37条、餐饮服务示范镇和校园A级示范区各1个、放心肉菜示范超市20家……
食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治保民生，责令整改食品、保健食品生产经营主体1569家，立案查处违法违规案件528件，涉案货值2552.23万元，罚没金额943.04万元，公安机关抓获违法犯罪嫌疑人81名，起诉两人。
严把学校及周边食品安全，组织开展综合治理“百日行动”。共检查清理整治占路经营、摆摊设点流动摊贩10544户次，取缔黑外卖95户，查处利用违章棚亭从事食品经营活动897户，立案查处445件，罚没款70余万元……
国家、市、区三级抽检，合格率不断攀升，及时发现消除苗头性、系统性、区域性食品安全风险隐患，严控全链条食品安全风险。在种养殖环节，目前全市共采集种植、畜禽、水产、绿色和有机产品以及农药、肥料、兽药等7大类产品及投入品，共139个品种，3354个样品，总体合格率为99.7%。在生产经营环节，上半年完成国家市场监管总局下达的国抽任务4566批次，合格率99.21%；完成市级食品安全监督抽检任务4508批次，合格率98.85%；完成区级食用农产品监督抽检4290批次，合格率99.86%；完成风险监测任务2442批次，问题发现率1.31%。在进口食品环节，完成抽检2155个，涉及检测项目43522项次，合格率99.6%，对检验出的不合格进口食品进行了查处。
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