- 蜆子：
蜆子
蜆子，在我看來，就是小型的“象拔蚌”。其外形呈卵圓形，外殼薄脆。蜆子最明顯的特徵，就是伸出來很長像大象鼻子一樣的水管。掘取蜆子的工具，不能是鏟子，也不是耙子，鐵鍬最合適的。挖掘蜆子的過程非常有趣，蜆子往往生長在淺水覆蓋的泥沙灘塗上，掘取蜆子時，首先慢慢地踩踏著灘面，突然你會發現，你面前的某個位置的泥沙突然下陷，幾乎同時，一股水柱會猝不及防地噴射到你的身上。此時用鐵鍬在下陷孔洞周圍約10-15公分處鏟入約20公分，等你把鐵鍬手柄往上抬起，泥沙被掘出時，一個完成的蜆子就藏在裡面。究其原因，蜆子水管吸滿了水，變長變粗，順著氣孔伸到了灘面處，趕海者的踩踏驚動了它，它的水管便會縮回，裡面的水也即噴射出來。
蜆子一般沒有泥沙，只是在其水管末端會偶有少許。常見的食用方法就是開水清煮。食用時，先用手將其水管末端的泥沙擼去，清煮出來的蜆子，柔嫩味鮮。
- 海虹：
萊州灣海虹
海虹，學名叫做貽貝、殼菜，好像福建、臺灣一帶叫“淡菜”，記得《舌尖上的中國》裡面曾用過這個名字。野生的海虹多生長在海邊或者海底的礁石上，需要用工具刨下來。現在的海虹更多是養殖的，讓海虹棲身在紅棕繩、白棕繩或稻草繩上，所以大家在市場上買來的海虹由繩子相連而成串。
初春季節的海虹最為鮮美，其價格也不貴，往往每斤在3-4元左右。等到海水溫度升高時，海水也漸漸失去其鮮美的口感了。買回來的海虹，首先要摘取網繩，抓住繩子尾部，向其尖尖的尾部方向拽，很容易將其拽下。然後予以清洗，接下來下鍋清煮，水開後開鍋再煮2-3分鐘，海虹的殼便紛紛打開，橙黃色的海虹肉露出，其肉質鮮美，味道誘人。據海產專家研究，海虹儘管便宜，但是營養價值非常高，一顆海虹的營養價值等同於一顆雞蛋。吃貨們，今天晚上是不是應該去菜市場買點呢？
- 扇貝：
扇貝
扇貝柱，有個詩情畫意的名字，叫瑤柱。“瑤”字，讓我想起了天宮裡玉皇大帝和王母娘娘居住的“瑤臺”，其得名或許因為，扇貝柱的美味，可以與天宮的龍肝鳳髓媲美吧？扇貝也分野生和養殖兩種，我們平時在市場上看到的，多為養殖的扇貝，養殖扇貝的工具稱作扇貝籠子，其形狀像一個長長的網口袋，網口袋裡面，每隔一段距離，安裝一個扇貝盤，扇貝盤是一個上面有著空洞的膠皮平盤。
扇貝殼似扇子，故名。其外殼粗糙，容易藏汙納垢，所以在下鍋前最好用刷子將其外殼上的汙泥刷去，以免影響食慾。近年來，萊州灣附近很多商戶做起了加工扇貝的生意，他們首先用大鍋將扇貝煮開，將扇貝柱和扇貝邊子分開，扇貝柱上交商戶，以供銷售，而扇貝邊，便成了加工人員的福利，洗乾淨帶回家食用。
- 文蛤（花蛤蜊）
文蛤
文蛤，萊州俗稱“花蛤蜊”，是萊州灣蛤蜊裡面最著名的，也是最具有營養價值的。被譽為萊州四大海鮮之一，也是國家工商總局核准註冊的中國國家地理標誌證明商標（2013），文蛤還是每年中秋節給老人送禮最好的禮物之一。記得上初中時，生物老師叫任志香，她在講述“軟體動物”時，讓同學從家裡拿來一個花蛤蜊，她拿刀把蛤蜊撬開，一邊講述花蛤蜊結構，一邊用嘴吮吸著流在手上的汁液，引得同學們鬨堂大笑。花蛤蜊一般生活在潮間帶到潮下帶淺海的細沙中，潛藏的深度較深，因此趕海者往往不宜得。萊州灣產的其他貝類，清水煮即可使其殼打開，唯有文蛤不行。
文蛤吃法比較多。文蛤生切開，用來燒湯菜或燉豆腐，口味鮮美。還有一種做法，叫“燒文蛤”，將雞蛋清和雞蛋黃分離，將雞蛋清攪拌到可以立住筷子的程度，然後包住生蛤蜊肉，放在油鍋裡炸制，外酥裡嫩，風味獨特，令人不由垂涎三尺。
文蛤外殼厚實，花紋精美，殼內光滑雪白，邊緣亦光滑，因此很多藝術創作者撿來，在上面寫詩作畫，一個普通的蛤蜊皮瞬間變成了價格不菲的文創產品。
- 海兔子？？
這種貝類，外殼像蜆子，但是其觸手為兩個，像兩隻兔子耳朵，青島一帶好像叫海兔子，不知道萊州灣是否有這種海產，姑且記之。
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