咱肥西有個諺語叫“從肥東到肥西買了一個老母雞，拿到河裡洗一洗，除了骨頭都是皮”。而老鄉雞前身就是肥西老母雞，肥西老母雞一路發展成為現在的老鄉雞，成為安徽最大連鎖快餐品牌。2012年，品牌升級為老鄉雞；2016年老鄉雞入駐南京、武漢；2018年收購武漢永和[1]。2019年，入駐上海，至今老鄉雞在全國已經有800多家直營店。
一個地方企業的成長固然是非常不容易的。老鄉雞經歷了“薩斯”，經歷了企業的轉型，發展到今天。2002年春天更是經歷了巨大的挫折。前段時間企業董事長的發話把這家企業推向社會，並把肥西縣也讓更多的人得以瞭解。“你們太糊塗了。”視頻裡的束從軒邊說邊把手中的員工減薪聯名信撕掉，“哪怕是賣房子、賣車子，也要確保你們有飯吃，有班上，”束從軒還幽默了一把，“而且像這種躺著把錢賺的日子也不多了，疫情結束後有你們忙活的日子。”
2月8日，一段“手撕員工減薪聯名信”的視頻讓老鄉雞董事長束從軒意外走紅，“原本是想激勵一下團隊，沒想到不少銀行看到後主動要貸款給我們。”束從軒說，2月10日，中信銀行就敲定了1億元的授信合作。2月11日，第一筆3000萬元貸款就已經到賬。
老鄉雞在全國有800多家門店。武漢的100多家門店全部關停，其他城市也陸續關停了近400家門店，這讓老鄉雞營業收入一下子下滑了近80%，再加上1.6萬員工每月7000多萬元的工資成本，束從軒保守估計至少損失5個億。
“正常營業的門店營業額也只有平時的1/4，但隨著企業慢慢復工，情況正在好轉。”束從軒說，現在營業額已經逐漸恢復到平時的30%～40%。2月中旬，上海8家門店單日團餐收入超過了1萬元，這也讓束從軒有了更多底氣。
但是，冰雪融化的時候是最冷的，餐飲企業還有更艱難的路要走。束從軒說，“現在到6月份都是最難的日子，只靠創始人一個人肯定不行，需要整個團隊有堅定的意志。”
老鄉雞加油，肥西人支持老鄉雞。
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