三穗縣位於貴州省東部，隸屬黔東南苗族侗族自治州。地處東經108°32′-109°04′、北緯26°47′-27°04′之間，東北與湖南省新晃侗族自治縣毗鄰，東南、西南與天柱、劍河兩縣接壤，北與鎮遠縣相連。為貴州省東出口之一，素有“黔東要塞”和“千里苗疆門戶”之稱。
在三穗縣各個地方的紅白喜事均在正餐前以 灰鹼粑招待客人，也是所謂"油茶''之一。
灰鹼粑對貴州三穗人來說，猶如火鍋之於重慶、狗不理之於天津，已不僅僅只是一種當地特色小吃這麼簡單，還有著許多的“情結”甚至已超出了吃的範疇。”可見灰鹼粑之於三穗人的重要性。灰鹼粑顧名思義是用柴草灰和大米制作而成，工藝相當有意思。
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