第八界中國烹飪世界大賽，一場中餐的奧林匹克大賽。
中歐頂級名師廚藝大觀
2016年9月20日上午10時，作為第八屆中國烹飪世界大賽系列活動之一的首屆中歐頂級名廚廚藝大觀活動 在鹿特丹Ahoy 國際會展中心隆重舉行。由Les Amis Saisonnier 主辦，WCCC2016執委會承辦，世界中餐飲聯合會全力支持的本屆論壇吸引了來自五湖四海的各界人士以及新聞媒體單位數百人。
第八屆中國烹飪世界大賽開幕式
中國駐荷蘭大使吳墾
姆斯特丹
阿姆斯特丹因為擁有美麗的鬱金香、浪漫的運河、隨處可見的腳踏車、閃爍的鑽石、珍貴的藝術收藏，以及心胸開放的居民，吸引著來自世界各地的民族，多元性的文化更是這個城市日益進步的動力。阿姆斯特丹是荷蘭的首都，也是最大的城市和第二大港口，人口約73萬。
阿姆斯特丹市容
荷蘭王宮
水壩廣場
市容
市容
國家紀念碑
國家紀念碑修建於1956年，通體都是白色的大理石顯得特別的莊重和簡樸，碑體上面有很多人物雕刻，反映的是二戰時候保衛家園的戰士的形象。
皇帝運河
著名的阿姆斯特丹紅燈區
阿姆斯特丹中餐館
阿姆斯特丹中餐館
交通警察
鹿特丹
位於荷蘭西南部萊茵河口地區新馬斯河兩岸，距北海28公里，是世界最大的港口和荷蘭第二大城市。城市市區面積200多平方公里，港區100多平方公里。市區人口約60萬，連同郊區城鎮在內共計105萬。鹿特丹港是西歐共同體貨物集散中心之一，有“歐洲的門戶”之稱。它是歐洲最大的煉油基地和世界第三大煉油中心，同時也是國際航運樞紐和國際貿易中心。
鹿特丹景觀
蒸汽火車
蒸汽火車
羊角村
位於荷蘭西北方上艾瑟爾省的De Wieden自然保護區內。冰河時期De Wieden正好位在兩個冰磧帶之間，所以地勢相較於周邊來得低，造成土壤貧瘠且泥炭沼澤遍佈，除了蘆葦與薹屬植物外，其它植物不易生長，唯一的資源則是地底下的泥煤。居民為了挖掘出更多的泥煤塊以外賣賺錢而不斷開鑿土地，形成一道道狹窄的溝渠。後來，居民為了使船隻能夠通過、運送物資，將溝渠拓寬，而形成今日運河湖泊交織的美景。 羊角村又有“綠色威尼斯”之稱，因為水面映像的都是一幢幢綠色小屋的倒影。
羊角村
羊角村
羊角村
羊角村
荷蘭農業是全球發達農業的典範，不僅農業技術水平、裝備水平、經營管理水平、產出水平和效益水平都堪稱世界一流，還有四個重要方面更為引人注目並值得高度關注。
荷蘭草場
歐洲西部國家荷蘭的草場草質優良，這主要得益於其終年溫暖溼潤的氣候
荷蘭的草場
荷蘭的牧場
荷蘭草場
荷蘭風車是荷蘭專屬的文化標誌，對荷蘭十六-十八世紀的經濟發展有著特別重大的意義，世界各地的原料從水道運往荷蘭使用風車進行加工，如北歐的木材，德國的大麻子和亞麻子，印度和東南亞的肉桂和胡椒等。 發展至今，荷蘭風車逐漸成為了荷蘭的一種文化標準，荷蘭因此被稱為“風車王國”。
荷蘭風車
荷蘭風車
荷蘭風車內部
荷蘭鬱金香
鬱金香是荷蘭種植最廣泛的花卉，也是荷蘭的國花。它象徵著美好、莊嚴、華貴和成功。
鬱金香
全球最美的菜市場
“Markthal
全球最美的菜市場
“Markthal”是一座拱形的設計配上超現實的蔬果壁畫的藝術品。裡面有數百個攤位，繽紛又熱鬧。?️????從荷蘭奶酪、網紅薯條、意大利冰淇淋、日本壽司到咖啡美酒，應有盡
全球最美的菜市場
全球最美的菜市場
全球最美的菜市場
全球最美的菜市場
聯合利華公司（unilever，聯合利華集團）是一家經營食品及洗劑用品事業的日用消費品生產商，由Lever 兄弟與Margarine Unie於1929年聯合成立，總部位於荷蘭鹿特丹和英國倫敦，世界五百強企業，全球最大的日用消費品公司之一。
聯合利華荷蘭總部
聯合利華飲食策劃是世界最大的餐飲解決方案提供者之一 主要客戶包括餐廳、餐飲連鎖店、主要酒店以及宴會承包商，主營業務包括提供客戶餐飲解決方案服務，幫助客戶發展業務。
聯合利華荷蘭總部
聯合利華荷蘭總部
聯合利華荷蘭總部 全球研發中心
聯合利華全球行政總廚
鹿特丹米其林餐廳交流考察。
鹿特丹 米其林餐廳
米其林餐廳
米其林餐廳
米其林餐廳
米其林餐廳
米其林餐廳總廚
第八屆中國烹飪世界大賽執行委員會主席、全荷華人社團聯合會主席王劍光先生致開幕詞，王主席代表大會組委會熱烈歡迎並感謝來自海內外的各界嘉賓，希望通過這一全球頂尖的行業盛事大家都有豐厚收穫，滿載而歸。
歡迎晚宴
世界中餐業聯合會常務副會長邢穎先生，在致辭中首先高度讚揚了主辦方選擇“東方遇到西方”這樣一個淵源流長又具有深遠意義的論壇主題，感謝遠道而來的米其林大師與世界餐飲行業領軍人物，期待籍此論壇，相互激盪，集思廣益，作出前瞻性、延續性及量化的方針和建言，共同為增進中餐廚藝、也為世界美食貢獻一份心力。
開幕式
開幕式
開幕式
開幕式
開幕式
比賽現場
比賽現場
照片展臺
中歐頂級名師-- 廚藝大觀
東方遇到西方----歐洲7顆米其林星與中國頂級大師相聚鹿特丹
“中歐頂級名廚廚藝大觀” 在來賓們的熱情期盼中拉開帷幕。整個下午，來賓們不但零距離親眼目睹了全球最高水平的烹飪藝術，還品嚐到了大師們的手藝。
HANGroup 董事長，米其林星級大廚紀曉翰先
美食雜誌總編、米其林星級大廚Edwin Loos先生（左）和HAN Group 董事長、米其林星級大廚 紀曉翰先生（右）共同主持本次論壇
出席中歐頂級名廚廚藝大觀的米其林星級大師們和他們的團隊
法國米其林一星廚師 Loïc Villemin，比利時米其林2星名廚Filip Claeys，荷蘭米其林2星名廚Edwin Vinke
中歐頂級名師
廚藝表演第一場：大董 vs. Edwin Vinke
董師傅VS荷蘭名廚 Edwin Vinke 師傅
董師傅VS荷蘭名廚 Edwin Vinke 師傅
大董，北京烤鴨代言人，現任世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會主席、北京大董餐飲投資有限公司董事長、大董中國意境菜創始人。阿爾巴白松露全球大使，新疆博爾塔拉蒙古自治州榮譽州民榮譽。
多年來，大董的烹飪藝術受到中國各界的廣為關注，成為中國人追求品味生活的一種方式，受到海內外媒體界的廣泛宣傳。大董中國意境菜成為探索中餐烹飪新方向和道路的代表。近年來，出訪世界各國，與世界頂級名廚進行廣泛交流，併為來中國訪問的眾多國家領導人烹飪。
大董意境菜品
大董師傅和他的高徒大董公司督導部經理高新宇師傅，為來賓朋友們呈現大董意境菜品
落盡梨花 芝士與白巧克力
敦煌殘卷 威化糯米山楂
Edwin 是荷蘭知名的米其林二星廚師，13歲開始學習烹飪，1993年與妻子一起成立了自己的第一家餐廳De Kromme Watergang，2005年獲得米其林一星。2007年Edwin Vinke出版了他第一本書Uit Zeeuwse wateren，書中食材主要是來自於荷蘭Zeeland地區的海鮮。2008年Edwin Vinke當選為代表荷蘭廚師最高榮譽的SVH主廚。
回來Edwin師傅精益求精
傾向於天然有機，自給自足的食材，從家做的黃油、蜂蜜到自種蔬菜、自養豬牛。他一直致力於提供給食客最綠色健康的料理。今天他為來賓烹飪的美食，食材豐富自然，很多來自他自己蔬菜園裡種植的新鮮應季時蔬、香草花朵。
Edvin先生出品的五道小菜
Edvin先生出品的五道小菜，這些誘人的色彩斑斕的新鮮食材都採自於他自己的有機菜園和香草園
Edvin師傅作品
第二場廚藝表演：李權超 vs. Loïc Villemin
百年味道鹽焗雞新鮮出爐
觀眾的熱情期待中，李權超師傅帶著他的“百年味道鹽焗雞”來到主席臺。李師傅氣場很足，洪亮的嗓音，不間斷的互動讓來賓們倍感親切，李師傅在表演過程中，對來賓提出的“為什麼選擇這一菜品”，什麼是“本味”，什麼是“古法”，為何用“手撕”等一些接地氣的小問題作出了精彩詮釋。李師傅說，這是一道大家都可以學會的菜，可以回去親手為家人做。李師傅一步一步手把手教來賓學會這道菜，木柴、竹筍紙，海鹽、三黃雞…來賓們興致盎然品嚐了百年東方老味道。
廚藝交流
古法鹽焗雞
媒體採訪
Loïc Villemin
交流分享
交流分享
Loïc Villemin先生是來自法國的米其林一星名廚，25歲就成為法國最年輕的米其林一星廚師。他致力於帶給食客極致的美食，充滿實驗性和個人色彩。他的餐廳TOYA位於法國東北部。他認為飲食應該是一種自然的經歷，他儘可能的摒棄工業化食物的彩，呈現原汁原味的食材本色。
忙碌的Loïc師傅和弟子
燒鴿子
忙碌的Loïc師傅和弟子
燒鴿子
法國Loïc Villemin師傅專心致志
Loïc Villemin師傅的鎮店名菜
今天，他以鴿子為主角的創意品驚豔四座，這道菜品也是他位於法國東北部餐廳的保留鎮店菜品。覆蓋在鴿肉上那薄薄的一層竟是用熬製鴿子湯製成的鴿肉凍
法國 Loïc Villemin師傅交流分享
廚藝表演第三場：王海東 vs. Filip Claeys
王海東師傅（中）VS 比利時名廚 Filip Claeys先生（左一）
王海東師傅選擇菜品時，特別關注食材的時令性，他精心選擇”山楂鵝肝'作為自己關於"東方遇見西方“主題的詮釋，在這個”金秋送爽，惠風和暢“的美好時節，選用北京豐收的山楂為鵝肝配菜，可謂匠心獨具，王師傅親手熬製的那一小鍋山楂醬，酸酸甜甜，更是勾起了在場來賓濃濃的思鄉情緒。
山楂鵝肝
FilipCilipClaeys來自比利時布魯日，是米其林二星名廚， 獲得2014年比利時年度廚師，這是當時的比利時烹飪界的最高榮譽。評論家認為他有極高的天賦和創意，對來自北海的食材有敏銳的烹飪嗅覺。他極力推動“北海廚師”項目，推崇來自北海的，少為人所知的食材，他的料理並不刻意追隨主流，充滿獨特個性。
比利時FilipCilipClaeys師傅
交流分享
交流分享
FilipCilipClaeys 作品
大董師傅
中國駐荷蘭大使吳墾
烹飪大賽圓滿收官 廚藝大師精彩呈現
Li Quan Chao
李權超
中國烹飪大師
Chinese Culinary Master
餐飲服務國際裁判
International Referee in Catering Service Field of the World Federation of Chinese Catering Industry;
世界中餐業聯合會：國際中餐名廚專業委員會委員
Member of International Master Chef Committee of the World Federation of Chinese Catering Industry;
古法鹽焗雞傳承人
Inheritor of salt baked chicken
勇攀尼泊爾南坡珠穆朗瑪峰大本營
Climbing Mount Qomolangma south slope of Nepal
上海環鮮閣海鮮火鍋酒家品牌創始人
Shanghai"Huanxiange" seafood hotpot restaurant brand founder
接待過國家領導人和眾多國際政要名人
Host many national leaders and international dignitaries
到訪全球近40個國家和地區交流考察.傳承飲食文化
We visited nearly 40 countries and regions to exchange guidance and pass on food culture
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