你試過裸辭嗎？
某項抽樣調查顯示：在 243 個受訪對象中，有91.11%的人產生過裸辭的想法，在他們當中，有60.49%的人真的裸辭過。
越來越多的年輕人在忍受與裸辭中選擇了後者，這其中也包括了我們今天故事的主角—— 「不右」咖啡店的店主小海。
我和小海落座在吧檯，“我們來聊聊你迄今為止的人生吧。”玻璃門外就是車來人往的長樂路，小海的故事就從這裡開始了。
要不是小海告訴我她出生在天津，我還以為她是南方姑娘。「不右」從有雛形到開店，前前後後都是她自己一個人操辦。這個瘦瘦小小的姑娘，彷彿積聚著無窮大的能量。
在成為一名咖啡師之前，小海在中國藥科大學學市場營銷專業，這個專業的畢業生除了少部分做製藥、醫藥研究外，大多數人則是進入醫藥企業做醫藥代表，在幾個外派城市中小海選擇去成都。
海螺溝的冰瀑布
2011 年，小海拖著不多的行李就這樣孤身一人去到了成都，開始了她的南方生活。小海對於醫藥代表的工作則更多的是排斥和無力，在堅持了一年後她還是決定辭職。
小海在牛背山看日出
小海用“一個讓人放鬆同時也壓力很大的城市”來形容她生活了一年的成都，很多人都說“少不入蜀”，但其實他們只是work hard, play harder 罷了。
裸辭後小海回到天津，父母對於她的決定雖然不理解，但是也沒有給到她更多壓力。閒下來的日子裡小海開始思考自己之後的方向，無意中讀到了參差咖啡老闆王森寫的《就想開間小小咖啡館》，想著也許開家咖啡館也不錯。
執行力超強的小海說幹就幹，簡單收拾後就再次一個人來到了上海，並很快瞄準了當時在精品咖啡業裡的幾大代表，其中之一就是明謙。那幾年第三次咖啡革命的浪潮剛剛吹入上海，以明謙為代表的精品咖啡店在上海迅速擴張，對人員的需求量很大。
小海覺得，這是一個機會。
幸運的是，小海成功通過了明謙的面試，正式以咖啡師的身份留在了上海。在她僅有的人生經歷中，咖啡是考試周的必備品，但是真正要成為一名合格的咖啡師，則需要從最基礎做起。
在明謙工作學習的日子裡，小海從辨識咖啡豆開始從零開始學習咖啡相關知識。
小海在明謙 photo by 怪物甜
在明謙將基礎打紮實後，她進入了一家專做精品咖啡的小咖啡館 Uncle No Name Espresso 工作，他們都管老闆叫“叔叔”。
小海身邊的同事來自五湖四海，有已經取得不錯成績的咖啡師、有將咖啡師作為自己天職的年輕人，也有和她一樣純粹是想來上海找機會的年輕人。
那段時間的小海就像不知疲倦的航海人，向同事們學習拉花、手衝，每天還要應對咖啡品質有要求的客人們，小海的咖啡製作能力得以大大提升。
Uncle No Name Espresso 無論從店主到員工都是真正熱愛著咖啡的一群人，“叔叔”店主開了一家讓更多人喝到好咖啡的店，咖啡師們認真對待每一杯咖啡和每一位客人。
小海在Uncle No Name Espresso
正是這樣一群愛著咖啡的人在努力經營著這家小小的咖啡館，所以在咖啡館每年都在增加的上海，Uncle No Name Espresso 依然擁有著一大批忠實粉絲。
如果說每一個咖啡師的共同理想，“開一家屬於自己的咖啡館”一定是其中之一。
在 Uncle No Name Espresso 做到第五年，小海向叔叔請辭。正式著手準備開店的各項事宜。
很快的，她便定下了長樂路的一處 18㎡ 左右的鋪子，小海看中這裡的“鬧中取靜”，店址位於長樂路、東湖路、富民路交叉點，距離靜安寺商圈步行也不過十來分鐘，擁有不錯的人流潛力，同時更難得的是租金相對便宜。
長樂路上的不右
隨性而為的小海更是將店內佈置得充滿了生活氣息，客人送的禮物、路上撿的落葉、朋友製作的周邊都被裝飾在牆上，很多有個性的小玩意兒都藏在角落裡。店內還放著不少小海親筆寫的字，曾經有個客人執意要買下她的某幅字，執著的樣子令她哭笑不得。
小海寫的字
就連店名 「不右」的來歷也十分有趣，因為小海寫字的時候慣用左手，所以就取了 「不右」，這個名字很可愛，很“小海”。
2019年8月6日 鋪子定下來的當天小海畫的一張圖
店內時不時有朋友來幫襯
店內的小裝飾
裝在白色小圓杯裡面的 piccolo 短笛是她家的招牌，看起來敦厚朴實，喝起來輕柔順滑，隱約有陽光的味道。
和小海的聊天伴隨著咖啡的香氣，不知不覺就是中午時分了，店內人流量開始變多。
小海嫻熟地做咖啡，同時還不忘招呼我聊天，她說做咖啡這件事已經深入骨髓了，每一杯咖啡都是她對世界打開的窗口，她希望分享自己喜歡的給客人，也喜歡客人能夠喜歡“她的喜歡”。
後記。
小海表示很喜歡“迄今為止的人生”這個說法，有點調皮又很浪漫。長樂路的「不右」剛剛滿4個月，同時1月17日也是小海本人的生日，在這個特別的日子裡，希望我們的訴說能讓更多愛咖啡的人知道，在上海有一家叫做「不右」咖啡店，它的主人小海是一個熱愛生活、熱愛分享、熱愛咖啡的人。
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