廚房，要有足夠多的功能，足夠少的東西。
對我們這群喜歡鼓搗吃的美食愛好者來說，合適的廚房電器很重要，所謂“巧婦難為無米之炊”，該出手時要出手。
可是，買買買時，很容易碰到這種情況：一時開心買了，結果用不到十次，就藏到角落，等著落灰。尤其是在寸土寸金的城市裡，房價高、廚房小，買回家用不上的電器，留著佔地方，扔了浪費錢。
買，不一定常用，不買，要用的時候沒工具，都是煩心事。
到底什麼該買，什麼不該買呢？
為了幫助大家在儘可能豐富廚房功能的同時，避免浪費空間、浪費錢，不胖整理了現在市面上常見的廚房小家電的功能和使用情況、大概價格，給大家做參考。
當然，電飯煲、壓力鍋這種基礎型選手使用率和普及度都非常高，就不再囉嗦啦。
不胖作為廣告從業者，在電商行業摸爬滾打多年，大概知道一些產品描述的套路，在瞭解產品功能時，撥開廣告文案的包裝，只看實在的功能。
現在，我們就來一個個揭開網紅廚房電器的神秘面紗。
（想看對比圖的朋友，請直接拉到文章最後）
一、火鍋燒烤一體鍋
在不胖一篇烤箱對比的文章後，有朋友問我，烤涮一體鍋怎麼樣，我突然就想到，過年回老家時，看見電視裡放了個廣告，一家人圍著一個烤涮一體鍋，我媽差點就打電話訂購了。
火鍋燒烤一體鍋說起來高級，其實，是利用火鍋、燒烤都是底部面板加熱的共性，將火鍋和燒烤兩部分，結合在一起。
將“煮”和“烤”結合在一起的一體鍋，能應付 涮、烤、煮、煎、燜、炒 幾種烹飪需求（說白了就是煮烤炒）。
聽起來很方便，但是細想想，好像哪裡不對。我們看下面這張圖：
這是電視廣告裡的畫面，當時看得我饞得直吞口水。可是仔細一想……這麼大一桌人，看著這麼小一個小火鍋，你說誰先夾菜呢？這麼大一桌菜，這麼小一個鍋，這得什麼時候才能全部熱完呢？
這款烤涮一體鍋（特膳），在京東價格199元，火鍋直徑20釐米，比一般雜誌的寬度窄一點兒，外面燒烤盤的直徑是34釐米，減掉火鍋，擠滿了大概能放8～10片土豆，5～6個煎蛋。
【產品舉例】
康佳KEG-W160F，在京東上，大號258元，小號148元
大號火鍋是鴛鴦鍋，容積約3.3升，烤盤寬25cm、長34cm，比特膳那款大一些，應該能放12～15片土豆。
【優 點】烤涮同時進行，花樣多
【缺 點】烤和涮容量都比較小，單獨使用時又佔位置
【適合人群】大學生、單身公寓租住者
【價格區間】100～300元
二、電火鍋
作為火鍋重度愛好者，怎樣更好地吃到火鍋一直是我在研究的問題，經歷過蹲在廚房吃火鍋、搬著電磁爐吃火鍋、燒酒精吃火鍋之後，電火鍋的出現確實解救了我。
電火鍋就是在鍋的底部增加發熱功能，並改變了鍋的形狀，以適應放上餐桌。
電火鍋的功能有 涮、燉、蒸、燜、煮，不過一般家裡有鍋的人，也不會特地把電火鍋搬出來燉蒸燜煮。
一般的家用電火鍋的容積是6升，是大號烤涮一體鍋火鍋的兩倍，3～4個人吃沒問題。
如果是鴛鴦鍋的電火鍋，還可以用來一邊涮一邊烤，比如這樣：
【產品舉例】
1、蘇泊爾 H3232FK609Y，京東249元
總容積6升，鴛鴦鍋，每邊3升，麥飯石色，三檔火力控溫
2、美的 MC-LHN30D 淘寶129元
容積6升，無級調溫（不胖買的是這款的前身，原因是當時做活動，便宜，缺點是用久了之後溫度調節不太靈敏，不過不影響使用，不知新款是否改進）
【優 點】搬上餐桌的火鍋，在家吃火鍋很方便
【價格區間】99～500元，一般120～130就夠用啦
【可替代品】
電磁爐+煮鍋：如果家裡用電磁爐，直接搬電磁爐上桌就可以，缺點是沒那麼好看，搬起來比較麻煩。
敞口電熱水壺：大學寢室常用，容積比較小，一般足夠2人左右使用，但價格便宜，幾十塊錢就能搞定。
三、電熱燒烤爐
作為資深燒烤愛好者·重度烤雞翅愛好者，看到電熱燒烤爐，想想在家邊烤邊吃，自助燒烤的場景，就很心動。
電熱燒烤爐原理跟火鍋差不多，只是面積更大，鍋更淺，不粘的電火鍋也可以用來代替電熱燒烤爐。
電熱燒烤爐的功能是 煎、烤 ，可以做燒烤、鐵板燒、煎餅，當然這些功能也可以用平底鍋實現。
不知道是什麼原因，家電大牌出電熱燒烤爐的不多，型號選擇也不多。
【產品舉例】
小熊 DKL-D12A1，京東169元
25mm深烤盤，434mm直徑，一半直紋烤盤，一半平面烤盤。這款是比較小巧的，2～3個人用最好。
【優 點】搬上餐桌的燒烤臺，自助燒烤其樂融融
【價格區間】100~500元，一般一百多的就可以了
【可替代品】電熱火鍋、烤箱、平底不粘鍋
四、烤箱
從這裡開始，就是廚房小家電裡技術含量比較高一點的選手了。
烤箱的原理，是通過加熱管發熱加熱烤箱內部的空氣，然後熱空氣通過對流、輻射等方式來加熱烤箱內的食物。
家常使用中，烤箱基本能實現電燒烤臺的功能，除此之外，還能 烘乾、解凍、做蛋糕、做披薩 。
對於家常使用來說，選擇大牌兩百左右的烤箱就差不多了。
（請見不胖文章《淘寶、京東14款200元左右大牌烤箱對比》）
不過，如果是烘焙進階，或者在烤雞烤肉時有更高的要求，對烤箱的精準控溫、內部溫差有更高的要求，價格也會根據品質、精準性走高，很容易就上千了，想進階的朋友需要更多的預算。
【優 點】功能多，中西式烹飪通吃
【價格區間】100～5000元，一般家用入門兩百左右就夠了
【可替代品】電飯煲蒸蛋糕、平底鍋烤雞翅，烤雞比較難找到替代品
五、微波爐
微波爐是很多家庭在選購廚房用品的時候都會考慮購買的，平時熱飯熱菜都挺方便。
微波爐是利用微波加熱，“微波”跟我們見到的光一樣，也是一種波，只是波長比較長，超出了人眼的接受範圍，所以看不到。微波跟食物裡的水分子共振，從內而外來加熱食物，加熱速度比較快。
微波爐的特長是以水為基礎的烹飪，熱牛奶、蒸魚、熱飯菜、解凍都可以。
可是，微波爐加熱的侷限性比較大，雖然可以蒸蛋，但是不能加熱整個雞蛋，或其他密閉性強的食物，為了安全起見，也不能放金屬容器。
【產品舉例】
美的（Midea）M1-L213C，京東349元
21升，360度旋轉加熱
【優 點】加熱快，很方便
【缺 點】有侷限性，不能用來加熱雞蛋等，不能放金屬容器
【價格區間】200～500元，一般家用買兩百多的就好
【可替代品】可用電飯煲或蒸鍋加熱溼度高的食物，烤箱加熱溼度低的食物
六、蒸烤箱（進階廚具，開始貴了）
蒸烤箱是烤箱的進階版，不僅擁有烤箱的所有功能，還能蒸汽加熱，當烤整雞、或者做比較高級的甜品烘焙，需要蒸+烤以及純烤兩個步驟時，蒸烤箱比一般的烤箱做得好多了，適合比較高的烘焙需求。
蒸烤箱大概是這樣工作的：
蒸烤箱可以用來 蒸、烤、燉、焗、發酵 ，功能強大，不過，蒸烤箱對於密閉性、保溫和材料耐用性等有更高的要求，價格也蹭蹭蹭往上漲。
【產品舉例】
1、格蘭仕SG26T-D10，京東秒殺價1299元
28升，只有上層有發熱管
2、格蘭仕SG26T-D21，京東秒殺價2559元
28升，有上下發熱管
【優 點】烘焙、烤雞烤肉更給力，高級進階好幫手
【缺 點】貴
【價格區間】1000～3000元，預算最好一千以上，淘寶也有幾百塊的，但是那種烤不如烤箱，蒸不如蒸鍋，沒有進階效果
七、微蒸烤一體機
微蒸烤一體機是近幾年興起的，含有微晶板加熱、微波加熱、發熱管加熱、水蒸氣加熱幾大加熱功能，構造大概是這樣：
從圖片能看出來，因為加了微晶板和微波功能，這個一體機底部缺少發熱管、內部有散熱孔，所以在蒸、烤方面，都不太能行。
【產品舉例】
因為技術含量比較高，所以這裡選擇的是專業技術相對更硬的大牌做參考：
松下（Panasonic）NN-DS59JB，京東2499元
27升，烘烤+蒸汽，微波+烘烤，微波+蒸汽多種功能
【優 點】省空間，省插座
【缺 點】貴，單項功能不突出
【價格區間】1500～6000元。（美的格蘭仕也出了三四百的微蒸烤一體機，做普通家用或許也許夠用？如果有用過的朋友歡迎聊一聊呀）
最後，一張圖總結～
——不胖說——
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