孩子們在家上網課，早上7點起床到晚上10點上床睡覺，一整天下來真是不輕鬆，當然老師要備課、講課、答疑也是不輕鬆，作為家長既要準備一日三餐還要隨時關注孩子的學習，還要兼顧自己的工作也是不輕鬆。
陽春三月，春暖花已開，真希望陰霾快快消散，早日恢復正常的工作與學習，大家都輕鬆。
關於早餐每家每戶都有自己的習慣，有的喜歡喝米粥，有的喜歡吃乾飯，當然還有人喜歡麵包配牛奶。自己是比較偏愛米粥的，麵包也是喜歡的，只是更願意把它當作加餐食用，孩子們倒是無所謂，米粥也好，麵包也罷，都喜歡。
兒子提醒我說很長時間沒做麵包了，還真是。相對於甜麵包更鐘愛歐包，只需要加入一點點糖和一點點油，麥香味十足，真正做到低油少糖，適合當主食天天吃，有營養也更健康。利用家中現有的食材來製作“燕麥乾果歐包”，只需要捲一捲、烤一烤就搞定，比蒸包子做法還簡單！餡料足，有層次，越嚼越香！配上一杯熱牛奶就是非常好的早餐了。
很多初中甚至小學的小女生對烘焙也是感興趣，趁著週末或者休息的空檔製作麵包或蛋糕，這是非常好的解壓方式，當成一項興趣來培養也是值得支持和鼓勵的。剛開始做麵包也許會遇到這樣或那樣的問題，不是做出的麵包沒有饅頭好吃，就是烤成一坨麵疙瘩，看著沒食慾，浪費了好食材，都不要灰心洩氣，也許是方法沒做對。
正所謂“方法正確，事半功倍”，今天以“燕麥乾果歐包”為例分享一下製作技巧，製作步驟與注意事項詳細分享，保證零失敗！掌握方法你會驚歎原來製作麵包如此簡單，早餐麵包再也不用買！好方法值得收藏！
燕麥乾果歐包
準備食材：麵糰：高筋麵粉250克，黃油15克，鹽3克，細砂糖15克，水180克，酵母3克 輔料：奇亞籽穀物燕麥片、果粒麥片
第一步：稱重所有食材。這一步是基礎的基礎，不可以估計大概可能差不多哦。
第二步：高筋麵粉、白糖、酵母粉、鹽混合均勻，一邊加水一邊攪拌成絮狀，然後揉成光滑麵糰後再加入軟化後的黃油揉至麵糰出膜。（如果有面包機此步驟可以直接放入麵包機中選擇揉麵鍵至程序結束，手工揉麵比較耗時間，至少要揉上30分鐘左右，要做好思想準備才行）
第三步：揉好的麵糰放置在碗中，蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵。（溫暖的地方自己製造 ，教你一個好方法發酵特別省時間：鍋中加入少許水燒2分鐘左右關火，裝麵糰的碗放入鍋中，發酵至原來的2倍大）
第四步：如此溫暖的地方一般只需要30-40分鐘麵糰即可發酵好，稍不注意就發滿一大碗，很是省時間。
第五步：面案上撒入少許麵粉，麵糰重新揉圓排氣後分成大小均勻的兩個麵糰，分別揉圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
第六步：面案上撒少許麵粉防粘，取一面團擀成橢圓形，撒入即食燕麥乾果，邊沿處留出大約1釐米的位置。
第七步：從一邊往另一邊捲起來，一邊卷一邊往內收攏，直到全部捲起後底邊朝下放置。
第八步：稍稍整理出紡錘形狀。
第九步：麵包胚表面刷上一薄層水，撒上奇亞籽穀物燕麥片既是增色也是增香。（含有燕麥、玉米片、椰子片、蔓越莓幹、南瓜籽、凍幹香蕉粒等，食材很豐富）
第十步：技巧分享：烤箱底層烤盤裝入1小碗水，180度預熱2分鐘後，把麵包生胚放在墊著硅油紙的烤盤上，放在烤箱中下層，醒發至原來的2倍大。
第十一步：由於烤箱預熱過，溫度比較適宜，大約需等待30-40分鐘左右，麵包胚即可發酵到位。（溫馨提示：二次發酵很重要，麵包生胚發酵好後體積膨大變得更輕盈，如此狀態下再烤制面包才會達到更蓬鬆有彈性）
第十二步：烤箱調上下火180度烤20-25分鐘即可。（每家的烤箱脾氣不同，烤制時間最後幾分鐘自己注意觀察，適時調整）
第十三步：取出麵包晾涼放入紙袋中密封保存，早上切成塊狀，配上溫熱的牛奶就是非常營養的早餐了。
第十四步：歐包口感不甜膩，細品有濃濃的麥香，燕麥與乾果的加持讓麵包更營養也更有層次感，看著誘人，吃著滿足，越嚼越香。
小貼士：
1、麵粉要選用高筋麵粉也就是人們常說的麵包粉，彈性足、筋性好。
2、這款歐包用糖和油都很少，而且搭配了即食燕麥乾果，更營養也更健康，適合經常食用。
3、麵包中的乾果可以用自己喜歡的蔓越莓、松仁、核桃仁、葡萄乾等替代。
好了，今天的分享就到這裡，好方法值得收藏，以備不時之需。只要跟著步驟學起來保證零失敗，自己做的麵包真材實料零添加，學會後麵包不用買，不論是當做早餐或者是下午茶加餐都是極好，家人都喜歡。
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