月餅模具，在孝義俗稱月餅脫脫，是月餅成型必不可少的器具。孝義傳統手工製作月餅模具已有上千年的歷史，其背後還包涵了豐厚的文化寓意。閆建平，孝義市舊尉屯村人，今年44歲，從17歲起便隨父母學習月餅脫脫雕刻技藝，27年來，他帶著對傳統文化的滿腔熱愛，一刀一鑿製作著千姿百態、樂趣橫生的月餅模具，不僅堅實耐用，而且紋樣美觀大方，遠近聞名。｜主編：劉昱｜責編：張春穎 王琪｜山西新聞網特約攝影師：孫燕
每次選料，閆建平都要親自去山東，選擇百年以上樹齡，直徑40公分以上的上好山梨木，用塑料布遮蓋存放兩到三年讓其自然陰乾，切成小塊後置入水井中“放水”，撈出後繼續陰乾半個月，才可以進行製作。一塊好餅模在“打月餅”的過程中要經得起敲打和水的考驗，所以，對木料的要求高，選料的好壞，對餅模的質量起著關鍵作用，不僅要堅實耐用，還要細膩有韌性。
閆建平的餅模全都選擇上好的山梨木，“山梨木木紋纖細、板面光滑、便於雕琢且成型後不易走形，可以長期保存。”閆建平一邊查看一邊說道，“現在也選用人們比較喜愛的，可以用來當做工藝品的非洲紅花梨木來製作月餅模具。”
閆建平將陰乾好的木料準備好，開始裁料。別看這小小一塊月餅模具，製作起來卻並不簡單，木料選好之後，要鋸成大約4釐米厚的坯料，閆建平用電鋸將陰乾好的木料裁成小塊兒狀，方便後期雕琢。
裁好的大小不等的木塊置入水窖中放水，直到木塊沉入水底，才打撈上來。在這段時間，閆建平常常查看木塊在水中被泡的程度，有時為了一塊木料，經常半個身子被泡入水中，但他一點也不覺得辛苦，對於喜歡的事情，付出永遠值得。
接著，選擇陰乾好的木塊和對應的紙卡開始製作月餅模具。先要根據紙板，在選好的木塊上畫出要製作的模具輪廓。看著不起眼的一步，也是十分關鍵的一步，這影響到後期在雕刻時的圖樣大小和花樣，需要有極強的耐心。
然後在開槽機上給模具開槽，俗稱“開方”。樣式繁多的雕花，就是在這槽裡呈現。近年來，閆建平為了讓月餅脫脫走的更加長遠，他開始想的更多，成立起了自己的工作室，積極傳授製作月餅脫脫的技藝，讓這項民間技藝擁有了更廣闊的發展前景。
閆建平沒有繪畫基礎，如今爐火純青的技藝全靠這麼多年的積累。每次雕花前，他都給模子畫底稿，只是寥寥幾筆，畫個大概，不過，一拿起刻刀，圖樣就都在他心裡裝著了。模具上的字或者畫都是反著打底稿，因為習慣了反刻字，現在他有時寫字都會不經意寫反。
工作臺上擺放著30多把大大小小的刻刀，反口、正口、圓口，還有斜鑿、扁鑿等。“這只是其中的一小部分，我做脫脫的刻刀總共有上百把，這些都是自己製作的，要根據雕刻圖案的大、小、彎、直，自己打造出來。雕刻花紋時用力要恰到好處，刀跟著手轉。每一刀都要慎之又慎。”
閆建平用雕刻工具開始深雕。製作一件餅模，短則兩三天，最長需要三個月。他曾經制作過一個直徑60多釐米的大團圓模具，由很多人物和龍鳳組成，“刻一下就要轉一圈，我就圍著那個大傢伙，一點一點兒地刻了三個月。”
一件模具用雕刻工具要用到深雕、浮雕、淺雕等雕刻技藝，每換一次工具，意味著雕刻時的面積、力度、大小等都需要改變，各種雕刻手法也在這常年累月的積累中愈發成熟。圖為閆建平在用淺雕技藝雕刻模具。
閆建平用圓鑿修飾模具內邊緣，再將雕刻好的模具用紗布稍微打磨，最後將雕刻好的模具放在電鋸下，用電鋸切除多餘的外邊緣。如今，閆氏月餅脫脫已被列入呂梁市級的非物質文化遺產保護項目，閆建平也被評為呂梁市級非物質文化遺產保護項目代表性傳承人。
電鋸切的稜角邊緣在皮帶上磨圓潤。嫦娥奔月、桃榴相會、龍鳳呈祥、五福捧壽、八仙祝壽、年年有餘、萬事如意……樣式繁多、雕花各異的紅花梨月餅脫脫，在傳承的基礎上不斷創新，在圖案設計方面更加美觀，深得當地人的喜歡。
空氣壓力機吹去木屑粉塵，開始上油，用牙刷均勻塗抹使油吸收。一件極具中國特色的月餅模具，就已經完工，飽含著創作者對美好生活的嚮往。閆建平會把雕刻好的新作品擺放在展櫃裡。
閆建平始終堅持用心去製作每一件產品，不僅繼承傳統，讓雕刻工藝大放異彩，呈現出濃厚的古典味，更開拓創新，追求多樣化、獨特性。並在傳承非物質文化時與時俱進，在圖案設計上不斷推陳出新，還把“孝”“義”文化蘊含其中。他希望能將這深厚的文化底蘊不斷的傳承下去。
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