张嘉佳有句话说“美食和风景，可以抵抗全世界所有悲伤和迷惘。”虽然当下我们仍在“坐月子”阶段，但也不妨碍我们在线云分享旅游和美食呀～
今天，木妮要讲的这个童话王国，除了有让人流连忘返的美景，更有抓住人胃的美食。
一提到芬兰，大家一定会想到皑皑白雪下的冰雪奇缘，圣诞老人乘坐者雪橇车在雪地里飞驰，茂密葱郁的森林和湛蓝湖泊，抬头就是满目灿烂的极光，还有社恐癌满级的芬兰人开心约“泡”……
深藏在北极圈的它，看天吃饭，随着纬度变化，纯净的环境中生长出来的都是天然的优质食材。但我想你一定没想到，芬兰人还是个地道的面点专家。
今天，木妮盘点了5款到芬兰不得不吃的经典面点，接下来我们就开启一段芬兰面点之旅，看看位于世界的另一端的芬兰人民究竟在吃什么，能使得这个国家的幸福指数如此之高！
卡累利阿派
Karjalanpiirakka
在芬兰，早餐经常吃卡累利尔派，最初源于芬兰东部的卡累利阿地区，后来因为战争原因卡累利阿地区被划入俄国版图，所以它也就成了芬兰最具历史意义和民族特点的国民面点，大到高档商场和饭店，小到路边咖啡店乃至于食品摊都有售卖。
别看它的名字七弯八绕，但制作方法却是简单粗暴，卡累利阿人在制作时喜欢先把大米做成浓稠的牛奶大米粥，再加入黑麦粉制成面皮，内里涂上特色的米粥，最后放入烤箱烤制。
炙烤后的卡累利尔派，外皮酥脆，内陷裹挟着满满的米粥的芳香，外干内软，吃起来非常有家的感觉，与其说是“派”，到还不如说是“芬兰版米芯烧卖”，妥妥的一个碳水狂欢！
芬兰人民还喜欢在吃之前将水煮鸡蛋捣碎后混合黄油，在顶部涂抹上厚厚一层，一口下去，卡累利阿派外酥里嫩，浓郁的麦香混合着奶香在味蕾绽放，再配上一杯牛奶，超满足！
鱼馅饼
Kalakukko
芬兰鱼多，他们也爱吃鱼，所以不管是烟熏、火烤还是腌渍，甚至是生吃，在吃鱼这件事上，芬兰人能玩出N种花样，但是，把鱼肉塞进馅饼里的操作，还是颇让人想不到。
鱼馅饼最早起源于芬兰萨沃尼亚地区，在Kuopia尤其受到热捧，甚至还有专门的Kalakukko烘焙店，更让人意外的是这里一年一度还会举办鱼馅饼烘焙大赛，这热爱程度可见一斑。
在木妮看来，这鱼馅饼约等于是“荤版”卡累利阿派，而且还是大型的，可以拿来当主食。用黑麦做的外皮，内陷儿则一般是白鳟鱼、猪肉、土豆混合在一起，营养价值高便于携带，是上班族午饭首选。
黑麦面包
Rye Bread
黑麦面包在某种意义上说，才是芬兰人真正的主食。虽然它随处可见，千奇百态，甚至于有点粗糙，但口感却比市面上的普通面包更扎实、更厚重，嚼越能吃到浓郁的麦香。
不过在众多的黑麦面包中，最常见的就是 “有洞的面包” (Reikäleipa) 。以前，芬兰人喜欢把面包挂在厨房椽檐的杆子上，因为存储时间的变化，所以口感都不尽相同，不过，这是最广受好评的一款，是住在海外的芬兰人会请求花高价海运邮寄的一款。
还有一款叫薄脆饼（Näkkileipä），是黑麦面包的轻薄型，涂上黄油、奶酪或者是果酱，吃起来酥脆可口，正餐的时候还可以配汤一起吃，绝对的餐桌标配。
肉桂卷
Korvapuusti
除了黑麦面包，芬兰的肉桂卷也值得一试。木妮也要老生常谈一番关于专属于它的两个标签——无处不在、特色经典。
在芬兰，肉桂卷和咖啡是经久不变的CP，随处一个咖啡店门口，你都能看到它们俩的身影。而且，芬兰超市里几乎每一袋面粉的包装上都印着肉桂卷的制作方法，绝对是真爱粉！
18世纪初，肉桂卷才传入芬兰，但自19世纪走入寻常百姓家，各式各样各种版本的肉桂卷就成了芬兰人舌尖上的美味，自己享用亦或是接待客人，它都是餐桌上不可或缺的一个。
从20世纪中期起，肉桂卷甚至还拥有了自己的官方纪念日“肉桂卷日”，也就是每年的10月4日。而让人吃不停口的秘诀则是要在顶上刷上一层黄油，以及最后锦上添花的一道工序——在面包卷上撒上一大把粗糖粒（也叫“珍珠糖”），更讲究的还可以加上坚果碎！
奶酪面包
Leipäjuusto
来欧洲少不了品尝地道的奶酪，当然芬兰也不例外。芬兰的奶酪面包，也被老饕们戏称为为“嘎吱嘎吱响的奶酪“——Leipäjuusto，可以用牛奶、鹿奶或羊奶制作。
经冷凝成型1-2天后，不管是煎香或者烤制烘焙一下，乳糖会在高温烘烤的过程中发生焦糖化反应，面包表皮变成深褐色。尝一口，淡淡的奶香在不断的咀嚼中填满整个喉腔，再沾着果酱一起吃真的嗲翻了！
除了美景，芬兰也用实力证明了自己对面点的一片热忱，等到过了这个非常时期，约上最爱的TA，一定要在这个最幸福的国度，用芬兰特色的面点犒赏一下彼此的味蕾！
配图/木妮
文字/木妮
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