文 | 支付公元
在當今人們消費不斷升級的情況下，中國的傳統小吃特色休閒類乾果開始漸漸流入市場。目前為止，我國發展休閒類乾果最有名的就是鹽津鋪子。
從消費市場上看，烘焙類產品為鹽津鋪子貢獻營收達到了1.35億元，營收佔比21%左右，較上年同期增長高達132%左右，其次就是果乾類，它創造的營收約為0.47億，同比增長550.02%，在鹽津鋪子各類產品中增長速度是最快的。
經過多年在中國傳統特色休閒食品類領域的經營佈局，鹽津鋪子已經在這片領域打響了知名度與美譽度。由於不斷地升級和擴張，鹽津鋪子更是在全國各地開了多家門店。傳統休閒類食品在中國市場越來越受到人們的喜愛，一時間也相繼出現了各種休閒果乾的牌子，如百草味、三隻松鼠、恰恰、沃隆等。
休閒零食品牌都如雨後春筍般紛紛出現時，為什麼鹽津鋪子還能保持一貫的風格並且不受影響，這與它的品牌創立人有關係。
鹽津鋪子的創始人叫張學武，從小出生在湖南南陽，他的父親經營一家生產涼果蜜餞的化工廠，取名為騰飛食品廠。子承父業，張學武在大學畢業後就回來幫他父親接手了這個食品廠，當時的騰飛食品廠年收入也就一百多萬。
面對中國十幾億龐大的人口，人流量不單隻停留在涼果蜜餞上，但是父親的騰飛食品廠只能生產一些當地人愛吃的涼果蜜餞，一是沒有品牌，二就是沒有百分百的食品質量保證以及食品種類的變化。若有人來上門檢查食品安全衛生，他父親得躲起來，在當時如何面對食品檢查是一個關鍵問題。
張學武犀利的發現了一切問題所在，要是想把企業壯大，就必須要在經營上做出改觀，要樹立品牌形象，建立良好的銷售渠道。
2005年，張學武兩兄弟創立了“鹽津鋪子”這個品牌。張學武為了引進大量的先進設備，不斷地提升產品質量，堅持把食品安全放在第一位，生產加工各方面的程序都嚴格按照國家標準來執行。
在選擇以一種什麼樣的方式進入市場的時候，張學武經過認真思考，決定學習徐福記。先從超市、商場入手，直接面對消費者，既省掉了經銷商賺取中間的差價，也省去了中介費，與消費者走得比較親近。所以在如今的大型超市中，我們能看見徐福記旁邊定會有鹽津鋪子的攤櫃，兩家幾乎領統了全部的零食區域。
經過12年的發展，鹽津鋪子從一開始只有七八個人的小作坊，發展成了具有數千名員工的食品加工廠，產值近7個億。在產品銷售方式上，張學武選擇了商超模式，他致力於和主流的商超合作，不斷拓展品牌市場佔有率。
截止2016年上半年，鹽津鋪子已經覆蓋了31個省區；到了2017年張學武加大投資，成功上市，鹽津鋪子的線上銷售率更是達到了3.73%。如今鹽津鋪子不僅是瀏陽當地的食品牌子，更是一個全世界都知道的休閒類食品品牌。
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關鍵字: 張學武 涼果 伴隨成長的中國味品牌
