萊州虎頭崖鎮海域，是萊州西部居民趕海弄潮的好地方。只要記住潮汐的諺語，趁著退潮來到海邊，不消半天功夫，一定會簍筐滿滿，踏上回家之路，歡歌笑語灑滿歸途。
在虎頭崖鎮盛產的海產中，較為出名的就是青鱗魚和蟹子。青鱗魚，我將後面單獨寫上一篇《麥秸草火焰香氣中的青鱗魚》，今天主要想寫一下虎頭崖鎮的蟹子家族們。
1. 沙蟹：
沙蟹，主要活躍在沙灘上，學名叫“蟛蜞”。《記海錯》一書對沙蟹有著生動的描繪。書中寫道，沙灘上洞穴不少，洞穴邊上有一小蟹，“跂腳昂首，側身遙睇，見人欻入”（翹著腳，抬著頭，側著身子，遙望遠處，見人就迅速鑽入穴內）。短短十二個字，將沙蟹的動作神態描述地淋漓盡致。這種蟹子在當地人看來，往往不能食用。近幾年，中央電視臺《舌尖上的中國》欄目中有著製作沙蟹醬的記載。
2. 石蟹：
石蟹比沙蟹略大，因常棲身於石頭下面而得名。土話也叫“屎蟹子”。趕海的孩子們因沒有耐心挖蛤蜊，他們最願意掀開石頭，捕捉小蟹子。在青島的海邊，也曾經看到大人帶著孩子，將雞腸子綁在小竹竿上，同時綁上一塊魚網。插入岸邊石縫內，蟹子來吃雞腸子時，會被網纏住而被捕住。這種蟹子也基本沒有什麼食用價值，只是在遊覽景區見過油炸的石蟹子串。
3. 桃核蟹子：
桃核蟹子，其外殼酷似桃核，有些地方也叫“蠛子”。桃核蟹子往往順著水流而行，你只要沿著水流，逆流而行，一定會遇到。桃核蟹子見人只會高舉雙甲，但絲毫沒有攻擊性，所以又有“老實人”之名稱。抓來的蟹子，扔進家裡的鹹菜缸，不消兩天就可以撈出來食用。水煮過的桃核蟹子也能吃，只是皮多肉少，只是“咋摸”個滋味而已。
4. 花蓋蟹子：
花蓋蟹子蓋上佈滿花紋，當地人描述孩子臉上埋汰，會用“花蓋蟹子”予以比擬。這種蟹子往往出現在水灣裡，它行動敏捷，見人就會迅速地遁入沙子裡面。花蓋蟹子攻擊性較強，夾人較疼。抓它的時候，需要捏住前面兩個蟹鉗，然後迅速地扔入框簍內。這種蟹子的吃法和桃核蟹子類似，但是比桃核蟹子肉多一些。
5. 關公蟹子：
關公蟹子淺灘上很少見，往往是打魚或者蟹子時，網上被捎帶捕捉的。蟹子有多種顏色，有黑色的，紫色的和褐色的。這種蟹子往往是不能食用的。關公臉蟹子殼上，如橫眉立目的關公臉譜，可謂怪異。
（待續）
閱讀更多 膠東文化學人 的文章
