記得北京人有這麼一句俏皮話：“他們家大衣櫃都不安把手兒—摳門兒！”
嘿嘿，真是形象，我就想啊，一個連說別人摳門都能用歇後語的北京人，會不會真的那麼“摳”呢？
看了個大張偉的採訪，也給逗樂了，節目組邀請他和他父親一起來參觀一個北京展覽，一聽說可以免費參觀，他也直言不諱的是：我們家祖傳就是“摳”，哈哈哈。
大磊子我是北京人，仔細想想，我承認我自己有時是真“摳”。
我們門口賣菜的，每次找錢都要少找一毛，還不言聲，我每次都果斷的跟他要回這一毛錢，不為別的，不要回來他以為別人也都好騙呢，這算“摳”嗎？
有次，在單位有時用二次塑料袋當垃圾袋，真被同事說過，你北京人還這麼節省啊。
這是“摳”嗎？這是不浪費好嗎？
茲要說起北京精神，外人肯定想起的是“局氣，厚道，牛B，有面兒”，這幾乎成了北京人的標籤。
北京爺們兒豪爽，北京妞大氣，出去吃飯哥們兒姐們兒幾個老搶著買單，甭管回去之後遭媳婦兒多少數落，而北京姑娘的大氣不做作，也是最招人稀罕的性格
但是也有人說了，北京人也挺摳門的！
仔細想想，這摳真是對自己“摳”，尤其是在缺衣少食的年代裡，過日子精打細算慣了，
北京人通過“摳門兒”，卻吧日子過得倍兒滋潤的！
喝高末和他“哥哥”高碎
北京人買茶葉論斤買,以前咱哪買得起什麼特定品種的茶呀，喝的都是高末！這“高末”是個寶！
說白了就是人家茶葉店裡茶賣完了箱子底下剩的茶葉末，把各種茶的末子折到一塊去，有時候大茶莊的茶箱能掃出好些茶葉末，拿個竹籮過一遍，籮上粗的叫“高碎”，籮下細的是“高末”。
那時的價格，一斤也就1塊5到2塊，而且保質保量。
而如今，這些都成了北京人津津樂道的回憶，您說這是摳嗎？想想這只是一種苦日子裡的樂子。
點心渣兒也能是個寶
買不起有名的茶，喝著高末也得就點點心，點心麼，貴的也買不起的時候，也沒事，有賣點心渣兒的！
小時候都吃過點心渣兒吧，一直以為是剩下的呢，後來才知道這是食品店為了避免浪費，就把點心箱子底下的渣歸攏到一起，照樣論斤賣。
基本上和高末是異曲同工，所以喝高末就點心渣才是標配啊！
說是點心渣，也不一定全是小渣子沫兒，也有的店把掉了邊兒的點心當成點心渣賣，價錢就稍微貴點，跟“高碎”是一個道理。
純點心渣賣2、3毛，這種的就得4、5毛。
“邊角料”成了美食，一點不矯情
要說邊腳料做的美食，老北京可多的是：麻豆腐、豆汁、滷煮、炒肝……
就拿麻豆腐為例，老北京人說“炒麻豆腐——大咕嘟”，指的是麻豆腐炒制過程中要加水，而且得不斷翻炒防止糊底，等到水都“糗”進麻豆腐裡就可以出鍋了。
盛盤之後上頭按個窩，澆上炸好的辣椒油。原先炒麻豆腐用的是羊尾油，現在大多都用素油。
所以說老北京人吃的講究，在過程、在細節，而不在食材的貴賤上。鮑參翅肚做得好不叫手藝，用著邊角料還能過出紅紅火火的日子，那才叫本事！
現如今，甭說點心渣，點心匣子都只有人送沒有人吃了，高末都飆到了45一斤，炸醬早就不用五花肉了，我媽有次想買麻豆腐，一問價兒都嚇一跳！
那個甭管幹什麼都“摳門兒”的時代，跟著老北京消失的衚衕，都沒了。
只有北京自己心裡明白那些年的“摳”
是“窮開心”最貼切的一群人，一點兒都不為過，生活中不如意之事十有八九，心裡頭明白就得，咱既不能做強弩之末，也不能愛咋咋地。
那時吃的“苦”，尤其到了青黃不接的時候，就是小的一碟鹹菜，一個窩頭，也能吃的開心。
起個名兒，都透著對生活的熱愛。什麼“紅嘴綠鸚哥”、“御青方”、“賽香瓜”，其實無非就是菠菜、臭豆腐、拌涼菜。稍微花點心思，北京人就能把講究當成了講究。
衣服破了打個補丁，那時的衣服也都是媽媽給做好了，哥哥穿了，給弟弟，
弟弟穿了，只要不破，還能改呢。
“摳”出來的日子，也是一種對生活尊重的態度。
“摳”讓我們懂得生活，怎樣面對困境
作為一個土生土長的北京人。
有時老人也總常說：
“你們就是沒過過苦日子”總覺得，現在生活好了，也不用那麼“摳”了吧！也是，今天能吃能喝，不過今天有今天的“苦日子”，從二環裡搬到了四環五環的人，每日多少人上下班兒用2小時都說少了！
去西二旗，到上地，在望京，789上班，家住亦莊的，為了上班多少北京人還得在五環邊上租套房住的大有人在！
“摳”讓我們比誰都會懂得“承受”。
比如火車座位只有硬座或者無座了，沒事兒一路上能坦然面對，哥兒幾個侃會就到了，平時北京人不能吃辣，您要是面對一桌湖南菜，也能吃的“滋滋有味”。
沒有專車接送，出租車都打不到，多少北京大妞能大汗淋漓擠公交車或者打摩的，您說去西餐廳吃飯，沒問題！說去路邊攤兒擼串兒，更能了啊！
但是有一點，儘管大家對自己都有點“摳”，卻沒見過誰真的對朋友哥們兒“摳”，這可能正是自己“摳”下來的錢給朋友哥們兒大方花了吧。
這麼說來，還真替自己的“摳”鬆了一口氣哈。
來都來了，就別走了
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