各種食物比例怎麼搭配
美國農業部為了指導大家如何去吃，有一個“我的餐盤”的圖示，把餐盤分成了4個部分：
其中左邊一半是比1/4多一些的蔬菜，和比1/4少一些的水果。右邊比1/4多一些的是穀物，比1/4少一些的是高蛋白質食物，比如肉類、魚蝦、大豆等等。右上角是一杯奶。
一日三餐，每餐按照這樣的比例去吃的話，就很合理了。
我們中國也有這樣的指導，就是“中國居民平衡膳食寶塔”：
寶塔上的數值是對於多數人來說，每天某一類食物應該吃多少多少，比如畜禽肉類40-75克等等，就能使得你的體重控制在適宜範圍，同時吃得比較均衡，能獲得充足的營養。
具體食物怎麼挑選
建議你每天都保證能吃到蔬菜、粗糧、豆製品和蛋。
雞蛋每天吃一個，大豆和堅果建議大家每天吃25-35克，粗糧如果有條件的話，一天一半的主食都用粗糧全穀物，是一種很好的選擇。
至於肉，把白色看得見的肥肉剔掉，吃瘦肉。醃製過的食材建議不要吃。
蔬菜其實挺矛盾的，很多時候大家買到的蔬菜為了好吃，甚至還要澆一點油，建議大家回家自己做。
我從來不建議大家在外就餐吃涼菜，因為溫度達不到標準，容易產生致病微生物，但是如果你的公司有食堂的話，現做的涼菜還是可以選擇的。
還有，麻辣燙這個東西很不錯，食材多樣，但一定要減少湯汁的攝入，可以吃之前先拿水涮一涮。
另外，我還想和很多男性朋友們說一句：其實日常生活中，肉真的不缺。
在其他食物都均衡攝入的前提下，一天吃的畜禽肉類，差不多兩根手指頭大小就夠了。把它切成肉絲、炒成菜，幾乎是看不見的狀態，很多人真的是吃肉過多。
就算你不吃雞蛋、不喝牛奶，不吃豆製品和任何魚蝦，你一天吃三四兩肉也足夠了。
如果你的蛋白質夠了的話，更重要的是注重飲食質量，儘可能在少攝入熱量情況下，獲得更多的礦物質和維生素。
好吃和健康能兼顧嗎
對於廣大上班族來說，午餐主要面對著這些難題：
第一，口味好的不健康，健康的不好吃。
第二，飲食安全與成本。
先來說口味問題。
因為進化，過去我們獲得糖、鹽是非常幸福的，但現在大家很容易獲得這些物資，就容易攝入過量。從根源來說，嵌在我們基因當中的對食物的一些反應，在物資發達情況下的健康需求其實是相牴觸的。
所以，我這裡提醒你：口味上你要進行取捨，明確把哪些擺首位，哪些擺後面一點。
其中重要的是，鹽攝入量一定要控制。
根據世界衛生組織2013年給的鹽的攝入量是每人每天不超過5克。我本人也是世界衛生組織“鹽不過5”項目特邀的專家。
最近一次全國調查顯示，現在我們每天每個人的攝入量是10.5克，鹽超標這麼多，容易增加高血壓和腎臟疾病的風險。
如果你是點外賣，控制不了店家放鹽的量，可以吃之前用水涮一下。
那少了鹽不好吃了怎麼辦？告訴你個好消息：酸和辣的東西影響不太大，你可以減少鹽後，稍微放點醋和辣椒。
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