大家曾經看到一些人脖子很大，長出來一個肉球，這就是大脖子病，又叫作甲狀腺腫。是攝取食物中缺碘而引起，而我們生活中最常見攝取碘的方式就是吃加碘鹽。
加碘鹽幾乎時沒加每戶都會購買，但是我們客村想過自家購買的加碘鹽是不是真的加了碘？今天教大家一種可以自己在家就可完成的加碘鹽的辨別方法，來判斷我們家購買的是否為真的加碘鹽？
每個人每天都離不開的食鹽
他只需要我們準備購買的食鹽，炒鍋、一個土豆、一瓶食用醋即可。
那讓我們一起來開始加碘鹽的鑑別實驗吧！
實驗步驟：
1、準備好兩份等量的待鑑別的食鹽，每份約15克；
2、將其中1份放入炒鍋中用大火爆炒2分鐘後，從炒鍋中倒出待用；
3、將一個土豆對半切開，取其中一半待用；
4、將爆炒過的食鹽和未爆炒過的食鹽均勻混合後，倒在切開的土豆上；
5、再向土豆片上食鹽導入數滴白醋；
6、等待10分鐘後，觀察土豆片的顏色：
a、如土豆片上出現藍色，則為真加碘鹽；
b、如土豆片上不變色，則為假加碘鹽，或非加碘鹽。
反應生成的碘使土豆中的澱粉變藍
實驗原理：
加碘鹽中一般加入的為碘酸鉀，而經過爆炒後由碘酸鉀轉化成碘化鉀。而將未爆炒食鹽中的碘酸鉀+碘化鉀（爆炒後生成）+
酸（白醋），這三種反應生成碘，而碘遇到土豆中的澱粉，就會變藍。而非加碘鹽因為食鹽中本身沒有加入碘酸鉀，也就不會發生反應生成碘，也不會使土豆中的澱粉變藍。
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