對於皖西大別山區的山裡人來說，今年的春耕時節有點特殊，和往年不同的是，今年大多數山裡人還沒有外出務工，農田裡的農活差不多幹完了，總要找點事做做，於是就有了這麼多1米多長的椴木。
在過去，皖西大別山區有很多培育香菇、木耳的人家，都是自己吃，除非培育的很多的，拿出去賣，我記得小時候買了一次香菇，是一個阿姨挑著籃子賣的，2塊錢一斤，香菇的味道很濃郁。
培育香菇和木耳的基木是有所去別的，香菇在楓樹上會結的多，而木耳不僅可以在楓樹上結，也可以在楊樹上結。培育之前都要在端木上打孔。
山裡人一家一戶培育的少，所以不需要自己接種，都是買的現成的接好菌種的菌棒。
孔的粗細其實並沒有太大的講究，主要根據菌棒的粗細來決定的。正常來說，菌棒的大小不會比手指粗多少。
孔打好以後，就可以把菌棒安在端木上了，香菇和木耳的菌棒是有區別的，香菇的菌棒是細小的木屑，而木耳的是手指粗細的木棒。
給每一個孔裝上菌棒是一個考驗人耐心的事情，一根一米多長的端木上多達60多個孔。
裝上菌棒以後，還要用手使勁的往裡面擠壓。
要確保每一根樹，每一個孔都被塞進菌棒。
最後還要要木槌壓實，輕輕的捶打，使得孔洞裡的菌種和端木密切接觸。
圖為培育香菇的椴木，裡面已經塞滿了菌種。
最重要的一步就是“發汗”了，用乾淨的塑料薄膜覆蓋端木，從而提高溫度促進菌絲的生長，發汗的關鍵是在於孔洞周圍長出白色的菌絲，一般來說這個過程要15天左右，發汗既不能太過，也不能不足，那樣都會導致香菇和木耳的產量受影響。
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